프로야 (세르비아식 치즈 옥수수빵)

대체 재료

• 조각으로 잘라 내고 싶다면 사각 용기 대신 지름 25cm(10인치) 오븐용 팬이나 무쇠 팬을 사용하세요. 익었는지는 몇 분 일찍 확인하세요.
• 페타 치즈 대신 파머스 치즈나 코티지 치즈처럼 염분이 적고 잘 부서지는 치즈를 사용하고, 필요하면 반죽에 소금을 한 꼬집 더 넣으세요.
• 해바라기유 대신 카놀라유나 라이트 올리브유 같은 향이 강하지 않은 식용유를 사용해도 됩니다.
• 탄산수가 없다면 일반 물이나 우유를 사용해도 되지만, 빵의 속살이 조금 더 촘촘해질 수 있습니다.

보관

남은 빵은 랩으로 싸거나 밀폐 용기에 담아 2시간 이내에 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 먹을 때는 조각을 오븐이나 전자레인지에 넣어 김이 날 정도로 뜨겁게 데우세요. 냉장고에 두면 가장자리의 바삭함이 사라지므로 갓 구워 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.

미리 만들기

가루 재료는 하루 전까지 미리 섞어 두고 치즈도 부숴서 냉장 보관해 두세요. 베이킹파우더와 탄산수의 효과가 살아 있도록, 젖은 재료는 굽기 직전에 섞어 가루 재료와 합치세요.