সার্বিয়ান চিজ প্রোইয়া (কর্নব্রেড)

বিকল্প

• ত্রিকোণ টুকরো করে কাটতে চাইলে চৌকো পাত্রের বদলে 25 সেমি (10 ইঞ্চি) গোল ওভেন-সেফ বা ঢালাই লোহার কড়াই ব্যবহার করুন; কয়েক মিনিট আগেই হয়েছে কিনা দেখে নিন।
• ফেটার বদলে কম লবণের ঝুরঝুরে চিজ, যেমন ফার্মার্স চিজ বা কটেজ চিজ ব্যবহার করুন, আর দরকার হলে ব্যাটারে আরেক চিমটি লবণ দিন।
• সূর্যমুখী তেলের বদলে ক্যানোলা বা হালকা অলিভ অয়েলের মতো যেকোনো গন্ধহীন তেল ব্যবহার করুন।
• সোডা ওয়াটার না থাকলে সাধারণ পানি বা দুধ ব্যবহার করতে পারেন, তবে ভেতরটা একটু ঘন হতে পারে।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া অংশ মুড়ে বা এয়ারটাইট পাত্রে 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; টুকরোগুলো ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করুন। টাটকা ও গরম অবস্থায় খেতেই সবচেয়ে ভালো, কারণ ফ্রিজে রাখলে কিনারাগুলোর মচমচে ভাব চলে যায়।

আগে থেকে তৈরি

শুকনো উপকরণগুলো মিশিয়ে আর চিজ গুঁড়ো করে এক দিন আগে পর্যন্ত রেখে দিতে পারেন, চিজ ফ্রিজে রাখুন। তারপর বেক করার ঠিক আগে তরল উপকরণগুলো ফেটিয়ে সব একসঙ্গে মেশান, যাতে বেকিং পাউডার আর সোডা ওয়াটার কার্যকর থাকে।