مشرقی یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
انڈے کے ساتھ چیک طرز کی کھٹی دال
Čočka na kyselo
نرم بھوری مسور کی دال تیز پات اور کباب چینی کے ساتھ پکائی جاتی ہے، پھر گاڑھی کر کے سرکے سے کھٹاس دی جاتی ہے تاکہ چیک کھانوں کا روایتی کھٹا میٹھا ذائقہ آئے۔ اوپر فرائی انڈا اور ساتھ کرکرے کھیرے کے اچار کے ساتھ پیش کی جانے والی یہ ڈش تسکین بخش، پروٹین سے بھرپور اور کم خرچ ہے۔
- تیاری
- 10 منٹ
- پکانا
- 40 منٹ
- کل وقت
- 50 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 53% · چکنائی 22% · پروٹین 25%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 1/2 کپ300 گرامبھوری یا ہری مسور کی دال، خشک
- 5 کپ1,200 گرامپانی
- 2 پتےتیز پات
- 4 دانےکباب چینی (آل اسپائس) کے دانے
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 2 جوے6 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکینولا تیل، بھنے آٹے (رو) کے لیے
- 2 کھانے کے چمچ16 گراممیدہ
- 2 کھانے کے چمچ30 گرامسفید سرکہ
- 1 چائے کا چمچچینی
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/2 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ5 گرامکینولا تیل، انڈوں کے لیے
- 4 بڑے200 گرامانڈے
- 2 درمیانے، کٹے ہوئے100 گرامکھیرے کا اچار (گرکن)
- 2 کھانے کے چمچ5 گرامتازہ اجمودا، کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
دال کو چھلنی میں ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور کنکر چن لیں۔
- 2
دال، پانی، تیز پات اور کباب چینی ایک بڑے پتیلے میں ڈال کر ابال آنے دیں۔
- 3
آنچ دھیمی کر دیں اور ڈھکن آدھا ڈھک کر 25-30 منٹ تک پکائیں جب تک دال نرم نہ ہو جائے؛ اگر خشک لگے تو تھوڑا پانی اور ڈال دیں۔
- 4
اس دوران ایک چھوٹی کڑاہی میں درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں اور پیاز کو 6-8 منٹ تک نرم اور سنہری ہونے تک بھونیں۔
- 5
لہسن ڈال کر 30 سیکنڈ تک پکائیں۔
- 6
پیاز پر میدہ چھڑکیں اور چلاتے ہوئے 2 منٹ تک پکائیں تاکہ ہلکا رو بن جائے۔
- 7
ایک چمچہ گرم دال کا پانی رو میں ڈال کر پھینٹیں یہاں تک کہ ہموار ہو جائے۔
- 8
رو کا آمیزہ دال میں ملائیں اور بار بار چلاتے ہوئے 5 منٹ تک گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- 9
تیز پات اور کباب چینی کے دانے نکال دیں۔
- 10
سرکہ، چینی، نمک اور کالی مرچ ڈالیں، پھر چکھ کر اضافی نمک کے بجائے تھوڑا سا مزید سرکہ یا کالی مرچ ڈال کر کھٹا میٹھا توازن درست کریں۔
- 11
نان اسٹک فرائی پین میں درمیانی آنچ پر 1 چائے کا چمچ تیل گرم کریں اور انڈے فرائی کریں یہاں تک کہ سفیدی پوری طرح پک جائے اور زردی آپ کی پسند کے مطابق ہو جائے (سخت زردی سب سے محفوظ ہے)۔
- 12
دال پیالوں میں نکالیں، ہر ایک پر ایک فرائی انڈا رکھیں، اجمودا چھڑکیں اور ساتھ کٹے ہوئے اچار کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے انڈے نہ ڈالیں اور ان کی جگہ دال کے اوپر توے پر تلا ہوا اسموکڈ ٹوفو یا خستہ تلی ہوئی پیاز ڈالیں۔
- گلوٹن فری ورژن کے لیے دال کو میدے کی بجائے کارن فلور یا چاول کے آٹے سے گاڑھا کریں، اور ایسا کھیرے کا اچار (گرکن) لیں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
- سفید سرکے کی جگہ سیب کا سرکہ استعمال کریں، اس سے کھٹاس قدرے ہلکی اور پھلوں جیسی ہو جائے گی۔
- تلنے کے تیل سے بچنے کے لیے فرائی انڈوں کی جگہ پوچ کیے ہوئے یا اُبلے انڈے لیں، جنہیں زردی سخت ہونے تک پکایا گیا ہو۔
محفوظ کرنا
دال کو 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ گرم کرتے وقت تھوڑا پانی ڈال کر اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ فرائی انڈے تازہ بنانا ہی بہتر ہے، اس لیے صرف دال محفوظ کریں؛ دال کو 3 ماہ تک فریز بھی کیا جا سکتا ہے۔
پہلے سے تیاری
دال کو 3 دن پہلے تک پکا کر مصالحہ ملا لیں اور فریج میں رکھیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے انڈے تلتے ہوئے دال کو تھوڑے پانی کے ساتھ گرم کر لیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
انڈے کے ساتھ چیک طرز کی کھٹی دال کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینانڈے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (498 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 415 کلو کیلوری | 83 کلو کیلوری |
| پروٹین | 25.7 گرام | 5.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 56 گرام | 11.2 گرام |
| جن میں شکر | 4.2 گرام | 0.8 گرام |
| فائبر | 9 گرام | 1.8 گرام |
| چکنائی | 10.5 گرام | 2.1 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.1 گرام | 0.4 گرام |
| سوڈیم | 583 ملی گرام | 117 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
