सर्बियाई चीज़ कॉर्नब्रेड (प्रोया)

विकल्प

• अगर आपको तिकोने टुकड़े पसंद हैं, तो चौकोर डिश की जगह 25 सेमी (10 इंच) की गोल ओवन-सेफ़ या कास्ट-आयरन कड़ाही इस्तेमाल करें; पकने की जाँच कुछ मिनट पहले कर लें।
• फ़ेटा की जगह कम नमक वाली भुरभुरी चीज़, जैसे फ़ार्मर्स चीज़ या कॉटेज चीज़ लें, और ज़रूरत हो तो घोल में एक चुटकी नमक और डालें।
• सूरजमुखी के तेल की जगह कोई भी हल्के स्वाद वाला तेल, जैसे कैनोला या लाइट ऑलिव ऑयल, इस्तेमाल करें।
• अगर सोडा वॉटर न हो तो सादा पानी या दूध इस्तेमाल करें, हालाँकि ब्रेड थोड़ी घनी बन सकती है।

स्टोरेज

बचे हुए टुकड़ों को 2 घंटे के अंदर लपेटकर या एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिन में खा लें; स्लाइस को ओवन या माइक्रोवेव में तब तक गरम करें जब तक वे अच्छी तरह भाप छोड़ने लगें। यह ताज़ा और गरम सबसे अच्छा लगता है, क्योंकि फ़्रिज में इसके किनारों का कुरकुरापन चला जाता है।

पहले से तैयारी

सूखी सामग्री एक दिन पहले तक मिलाकर रख सकते हैं और चीज़ भी मसलकर फ़्रिज में रख सकते हैं; फिर बेक करने से ठीक पहले गीली सामग्री फेंटें और सब मिलाएँ, ताकि बेकिंग पाउडर और सोडा वॉटर का असर बना रहे।