食材
8 人份- 2杯300 克全谷物黄玉米面
- 3个（大）150 克鸡蛋
- 1杯245 克原味低脂酸奶（面糊用）
- 1杯240 克苏打水
- 2汤匙27 克葵花籽油
- 1杯150 克菲达奶酪或塞尔维亚白奶酪，捏碎
- 2茶匙9 克泡打粉
- 1/2茶匙盐
- 1 2/3杯400 克原味低脂酸奶（佐餐用）
做法步骤
- 1
烤箱预热至200 °C（400 °F）。
- 2
在23厘米（9英寸）方形烤盘上刷1茶匙葵花籽油。
- 3
在大碗中将玉米面、泡打粉和盐搅拌均匀。
- 4
另取一碗，将鸡蛋、面糊用酸奶和剩余的油搅打至顺滑。
- 5
将蛋液倒入玉米面中，搅拌混合。
- 6
加入苏打水，稍微搅拌几下；面糊应浓稠但可以流动。
- 7
拌入约四分之三的碎奶酪。
- 8
将面糊铺入烤盘，表面撒上剩余的奶酪。
- 9
烘烤30-35分钟，至表面金黄、竹签插入中心取出无粘连。
- 10
将玉米面包静置10分钟，然后切成8块方块。
- 11
趁热食用，旁边配上佐餐用酸奶。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果喜欢切成扇形块，可用直径25厘米（10英寸）的圆形烤箱适用锅或铸铁锅代替方形烤盘；提前几分钟检查是否烤熟。
- 可将菲达奶酪换成钠含量较低、易碎的奶酪，如农家奶酪或茅屋奶酪，必要时在面糊中多加一小撮盐。
- 葵花籽油可换成任何无味的植物油，如菜籽油或淡味橄榄油。
- 如果手边没有苏打水，也可用普通清水或牛奶代替，不过面包内部可能会稍微紧实一些。
保存方法
剩余的面包请在2小时内包好或装入密封盒冷藏，并在3至4天内吃完；食用前将切片用烤箱或微波炉加热至热透。刚出炉趁热吃最好，冷藏后边缘会失去酥脆口感。
提前准备
干性材料可提前最多一天混合好，奶酪也可提前捏碎并冷藏保存；烘烤前再将湿性材料搅匀并与干料混合，以保持泡打粉和苏打水的膨发效果。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
含有: 蛋类乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（191 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 293 千卡 | 153 千卡 |
| 蛋白质 | 12.3 克 | 6.4 克 |
| 碳水化合物 | 35.7 克 | 18.7 克 |
| 其中糖 | 6 克 | 3.1 克 |
| 膳食纤维 | 2.7 克 | 1.4 克 |
| 脂肪 | 11.8 克 | 6.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 4.4 克 | 2.3 克 |
| 钠 | 581 毫克 | 304 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
