Est-europeană · Mic dejun · Prânz · Gustare
Proja – mălai sârbesc cu brânză
Proja
Un mălai sârbesc auriu, cu margini crocante și sfărâmicioase, plin de brânză albă sărată, mai ușor datorită iaurtului degresat și puținului ulei. Servește-l cald, cu o lingură de iaurt simplu, rece.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 8
Caloriile provin din: Carbohidrați 48% · Grăsimi 36% · Proteine 16%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 8 porții- 2 căni300 gMălai galben integral
- 3 mari150 gOuă
- 1 cană245 gIaurt simplu degresat (pentru aluat)
- 1 cană240 gApă minerală carbogazoasă
- 2 linguri27 gUlei de floarea-soarelui
- 1 cană150 gTelemea sau brânză albă sârbească, sfărâmată
- 2 lingurițe9 gPraf de copt
- 1/2 lingurițăSare
- 1 2/3 căni400 gIaurt simplu degresat (pentru servire)
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200 °C (400 °F).
- 2
Unge o tavă pătrată de 23 cm (9 in) cu 1 linguriță din uleiul de floarea-soarelui.
- 3
Într-un bol mare, amestecă mălaiul, praful de copt și sarea.
- 4
Într-un al doilea bol, bate ouăle cu iaurtul pentru aluat și restul de ulei până se omogenizează.
- 5
Toarnă amestecul de ouă peste mălai și amestecă bine.
- 6
Adaugă apa minerală și amestecă scurt; aluatul trebuie să fie gros, dar să curgă.
- 7
Încorporează ușor aproximativ trei sferturi din brânza sfărâmată.
- 8
Întinde aluatul în tavă și presară deasupra restul de brânză.
- 9
Coace 30-35 de minute, până se rumenește și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
- 10
Lasă proja să se odihnească 10 minute, apoi taie-o în 8 pătrate.
- 11
Servește caldă, cu iaurtul pentru servire alături.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă preferi felii triunghiulare, folosește o tigaie rotundă de 25 cm (10 in), de fontă sau care poate intra în cuptor, în loc de tava pătrată; verifică dacă e gata cu câteva minute mai devreme.
- Înlocuiește telemeaua cu o brânză sfărâmicioasă mai puțin sărată, cum ar fi brânza de vaci proaspătă sau cottage cheese, și adaugă un praf de sare în plus în aluat, dacă e nevoie.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu orice ulei neutru, de exemplu ulei de rapiță sau ulei de măsline light.
- Dacă nu ai apă minerală carbogazoasă, folosește apă plată sau lapte, deși miezul poate ieși puțin mai dens.
Păstrare
Pune resturile la frigider, învelite sau într-un recipient ermetic, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile; reîncălzește feliile în cuptor sau la microunde până sunt fierbinți. Proja e cea mai bună proaspătă și caldă, pentru că marginile își pierd crocanța la frigider.
Pregătire în avans
Amestecă ingredientele uscate și sfărâmă brânza cu până la o zi înainte, ținând brânza la rece, apoi bate ingredientele lichide și combină totul chiar înainte de coacere, ca praful de copt și apa minerală carbogazoasă să-și păstreze efectul.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Proja – mălai sârbesc cu brânză cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (191 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 293 kcal | 153 kcal |
| Proteine | 12,3 g | 6,4 g |
| Carbohidrați | 35,7 g | 18,7 g |
| din care zaharuri | 6 g | 3,1 g |
| Fibre | 2,7 g | 1,4 g |
| Grăsimi | 11,8 g | 6,2 g |
| din care saturate | 4,4 g | 2,3 g |
| Sodiu | 581 mg | 304 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
