Oost-Europees · Ontbijt · Lunch · Tussendoortje
Servisch maïsbrood met kaas (proja)
Proja
Een goudbruin Servisch maïsbrood met krokante randjes en stukjes zoute witte kaas, lichter gemaakt met magere yoghurt en maar een klein beetje olie. Lekker warm met een koele lepel naturel yoghurt.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 35 min
- Totaal
- 50 min
- Porties
- 8
Calorieën komen uit: Koolhydraten 48% · Vet 36% · Eiwit 16%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 8 porties- 2 cups300 gVolkoren geel maïsmeel
- 3 grote150 gEieren
- 1 cup245 gMagere naturel yoghurt (voor het beslag)
- 1 cup240 gBruisend water
- 2 el27 gZonnebloemolie
- 1 cup150 gFeta of Servische witte kaas, verkruimeld
- 2 tl9 gBakpoeder
- 1/2 tlZout
- 1 2/3 cups400 gMagere naturel yoghurt (om erbij te serveren)
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F).
- 2
Bestrijk een vierkante ovenschaal van 23 cm (9 inch) met 1 tl van de zonnebloemolie.
- 3
Meng in een grote kom het maïsmeel, het bakpoeder en het zout.
- 4
Klop in een tweede kom de eieren met de yoghurt voor het beslag en de rest van de olie glad.
- 5
Giet het eimengsel bij het maïsmeel en roer alles door elkaar.
- 6
Voeg het bruisende water toe en roer kort; het beslag moet dik maar nog gietbaar zijn.
- 7
Spatel ongeveer driekwart van de verkruimelde kaas erdoor.
- 8
Verdeel het beslag over de schaal en strooi de rest van de kaas erover.
- 9
Bak 30-35 minuten, tot het goudbruin is en een satéprikker in het midden er schoon uitkomt.
- 10
Laat de proja 10 minuten rusten en snijd hem dan in 8 vierkanten.
- 11
Serveer warm met de yoghurt ernaast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Liever punten? Gebruik dan een ronde ovenvaste of gietijzeren koekenpan van 25 cm (10 in) in plaats van de vierkante ovenschaal; controleer een paar minuten eerder of het brood gaar is.
- Vervang de feta door een kruimelige kaas met minder zout, zoals boerenkwark of hüttenkäse, en voeg zo nodig een snufje extra zout aan het beslag toe.
- Vervang de zonnebloemolie door een andere neutrale olie, zoals koolzaadolie of milde olijfolie.
- Heb je geen bruisend water? Gebruik dan gewoon plat water of melk, al wordt het kruim wel iets compacter.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur goed ingepakt of in een luchtdichte bak in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op; warm plakken op in de oven of magnetron tot ze goed heet zijn. Vers en warm is het brood op zijn best, want in de koelkast worden de randjes minder knapperig.
Vooraf maken
Meng de droge ingrediënten en verkruimel de kaas tot een dag van tevoren; bewaar de kaas in de koelkast. Klop de natte ingrediënten pas vlak voor het bakken los en meng alles dan, zodat het bakpoeder en het bruisende water hun werk goed doen.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Servisch maïsbrood met kaas (proja) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: EierenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (191 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 293 kcal | 153 kcal |
| Eiwit | 12,3 g | 6,4 g |
| Koolhydraten | 35,7 g | 18,7 g |
| waarvan suikers | 6 g | 3,1 g |
| Vezels | 2,7 g | 1,4 g |
| Vet | 11,8 g | 6,2 g |
| waarvan verzadigd | 4,4 g | 2,3 g |
| Natrium | 581 mg | 304 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
