Osteuropäisch · Frühstück · Mittagessen · Snack
Serbische Proja mit Käse
Proja
Ein goldgelbes serbisches Maisbrot mit knusprig-krümeligem Rand und salzigem Weißkäse, dank fettarmem Joghurt und nur wenig Öl schön leicht. Warm servieren, mit einem kühlen Löffel Naturjoghurt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 35 Min.
- Gesamt
- 50 Min.
- Portionen
- 8
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 48% · Fett 36% · Eiweiß 16%
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Zutaten
Für 8 Portionen- 2 Tassen300 gGelbes Vollkorn-Maismehl
- 3 große150 gEier
- 1 Tasse245 gFettarmer Naturjoghurt (für den Teig)
- 1 Tasse240 gMineralwasser mit Kohlensäure
- 2 EL27 gSonnenblumenöl
- 1 Tasse150 gFeta oder serbischer Weißkäse, zerbröckelt
- 2 TL9 gBackpulver
- 1/2 TLSalz
- 1 2/3 Tassen400 gFettarmer Naturjoghurt (zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- 2
Eine quadratische Auflaufform (23 cm / 9 in) mit 1 TL Sonnenblumenöl einpinseln.
- 3
In einer großen Schüssel Maismehl, Backpulver und Salz vermischen.
- 4
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Joghurt für den Teig und dem restlichen Öl glatt verquirlen.
- 5
Die Eiermischung zum Maismehl gießen und alles verrühren.
- 6
Das Mineralwasser hinzufügen und kurz umrühren; der Teig sollte dickflüssig, aber noch gießfähig sein.
- 7
Etwa drei Viertel des zerbröckelten Käses unterheben.
- 8
Den Teig in der Form verteilen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- 9
30–35 Minuten backen, bis die Proja goldbraun ist und an einem in die Mitte gesteckten Holzspieß kein Teig mehr haftet.
- 10
Die Proja 10 Minuten ruhen lassen und dann in 8 Quadrate schneiden.
- 11
Warm servieren und den Joghurt zum Servieren dazu reichen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Wenn du lieber Tortenstücke schneiden möchtest, nimm statt der quadratischen Form eine runde, ofenfeste oder gusseiserne Pfanne mit 25 cm (10 in) Durchmesser; prüfe dann ein paar Minuten früher, ob sie durch ist.
- Ersetze den Feta durch einen salzärmeren, krümeligen Käse wie Bauernquark oder Hüttenkäse und gib bei Bedarf eine Prise mehr Salz in den Teig.
- Statt Sonnenblumenöl kannst du jedes neutrale Öl verwenden, etwa Rapsöl oder mildes Olivenöl.
- Hast du kein Mineralwasser mit Kohlensäure, gehen auch stilles Wasser oder Milch, die Krume wird dann aber etwas dichter.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden abgedeckt oder in einer luftdichten Dose in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen essen; Scheiben im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durch und durch heiß sind. Frisch und warm schmeckt sie am besten, denn im Kühlschrank werden die Ränder weich.
Vorbereiten
Die trockenen Zutaten mischen und den Käse zerbröckeln – das geht bis zu einen Tag im Voraus, den Käse dabei kühl lagern. Die flüssigen Zutaten erst kurz vor dem Backen verquirlen und alles zusammenrühren, damit Backpulver und Mineralwasser ihre volle Triebkraft behalten.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
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Allergene und Nährwerte
Enthält: EierMilch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (191 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 293 kcal | 153 kcal |
| Eiweiß | 12,3 g | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 35,7 g | 18,7 g |
| davon Zucker | 6 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 2,7 g | 1,4 g |
| Fett | 11,8 g | 6,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | 2,3 g |
| Natrium | 581 mg | 304 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
