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プロヤ（セルビア風チーズコーンブレッド）
Proja
塩気のある白チーズがたっぷり入った、縁がほろっと香ばしい黄金色のセルビアのコーンブレッド。低脂肪ヨーグルトを使い、油は控えめにして軽く仕上げました。温かいうちに、冷たいプレーンヨーグルトを添えてどうぞ。
- 下準備
- 15分
- 調理
- 35分
- 合計
- 50分
- 人数
- 8
カロリーの内訳: 炭水化物 48% · 脂質 36% · たんぱく質 16%
材料
8人分- 2カップ300 g全粒黄色コーンミール
- Lサイズ3個150 g卵
- 1カップ245 g低脂肪プレーンヨーグルト（生地用）
- 1カップ240 g炭酸水
- 大さじ227 gひまわり油
- 1カップ150 gフェタチーズまたはセルビアの白チーズ（ほぐしたもの）
- 小さじ29 gベーキングパウダー
- 小さじ1/2塩
- 1 2/3カップ400 g低脂肪プレーンヨーグルト（添える用）
作り方
- 1
オーブンを200 °C（400 °F）に予熱する。
- 2
23 cm（9 in）角の耐熱皿に、ひまわり油小さじ1を刷毛で塗る。
- 3
大きめのボウルにコーンミール、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。
- 4
別のボウルに卵、生地用ヨーグルト、残りの油を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 5
卵液をコーンミールのボウルに注ぎ入れ、全体を混ぜ合わせる。
- 6
炭酸水を加えてさっと混ぜる。生地は重めだが流し込める程度のかたさが目安。
- 7
ほぐしたチーズの約4分の3を加え、さっくりと混ぜる。
- 8
生地を耐熱皿に広げ、残りのチーズを上に散らす。
- 9
30-35分焼き、きつね色になって中央に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
- 10
プロヤを10分休ませてから、8つの四角に切り分ける。
- 11
温かいうちに、添える用のヨーグルトを横に添えて出す。
代用・保存・作り置き
代用
- くし形に切り分けたい場合は、角型の耐熱皿の代わりに直径25cm（10インチ）のオーブン対応スキレットや鋳鉄スキレットを使っても。焼き上がりは数分早めに確認してください。
- フェタチーズの代わりに、ファーマーズチーズやカッテージチーズなど塩分控えめでほろほろしたチーズを使っても。必要なら生地に塩をひとつまみ足してください。
- ひまわり油は、キャノーラ油やライトなオリーブオイルなど、くせのない油で代用できます。
- 炭酸水がなければ、普通の水や牛乳でも作れます。ただし生地はやや詰まった食感になることがあります。
保存
残ったものはラップで包むか密閉容器に入れて2時間以内に冷蔵庫へ入れ、3〜4日以内に食べきってください。食べるときは切り分けてオーブンか電子レンジで中まで熱々に温め直します。冷蔵すると縁のカリッと感が失われるので、焼きたての温かいうちが一番おいしいです。
作り置き
粉類は前日までに混ぜておき、チーズもほぐして冷蔵庫で保存しておけます。ベーキングパウダーと炭酸水の効果を生かすため、液体の材料は焼く直前に混ぜ合わせ、粉類と合わせてください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 卵乳
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（191g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 293 kcal | 153 kcal |
| たんぱく質 | 12.3 g | 6.4 g |
| 炭水化物 | 35.7 g | 18.7 g |
| うち糖類 | 6 g | 3.1 g |
| 食物繊維 | 2.7 g | 1.4 g |
| 脂質 | 11.8 g | 6.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 4.4 g | 2.3 g |
| ナトリウム | 581 mg | 304 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
