Europa del Este · Desayuno · Almuerzo · Bocadillo
Proja serbia con queso
Proja
Un pan de maíz serbio dorado, de bordes crujientes y desmigables, salpicado de queso blanco salado y aligerado con yogur desnatado y muy poco aceite. Sírvelo caliente con una cucharada fresca de yogur natural.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 8
Origen de las calorías: Carbohidratos 48% · Grasas 36% · Proteínas 16%
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Ingredientes
Para 8 raciones- 2 tazas300 gHarina de maíz amarilla integral
- 3 grandes150 gHuevos
- 1 taza245 gYogur natural desnatado (para la masa)
- 1 taza240 gAgua con gas
- 2 cdas27 gAceite de girasol
- 1 taza150 gQueso feta o queso blanco serbio, desmenuzado
- 2 cdtas9 gLevadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cdtaSal
- 1 2/3 tazas400 gYogur natural desnatado (para servir)
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- 2
Pincela una fuente cuadrada de 23 cm (9 in) con 1 cdta del aceite de girasol.
- 3
En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la levadura y la sal.
- 4
En un segundo bol, bate los huevos con el yogur para la masa y el resto del aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Vierte la mezcla de huevo sobre la harina de maíz y remueve para integrar.
- 6
Añade el agua con gas y remueve brevemente; la masa debe quedar espesa, pero que se pueda verter.
- 7
Incorpora con movimientos envolventes unas tres cuartas partes del queso desmenuzado.
- 8
Extiende la masa en la fuente y reparte el resto del queso por encima.
- 9
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que esté dorada y al pinchar el centro con una brocheta esta salga limpia.
- 10
Deja reposar la proja 10 minutos y córtala en 8 cuadrados.
- 11
Sírvela caliente acompañada del yogur reservado para servir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si prefieres cortarla en porciones triangulares, usa una sartén redonda de 25 cm (10 in) apta para horno o de hierro fundido en lugar de la fuente cuadrada; comprueba si está hecha unos minutos antes.
- Sustituye el queso feta por un queso desmenuzable con menos sal, como requesón o queso cottage, y añade una pizca más de sal a la masa si hace falta.
- Cambia el aceite de girasol por cualquier aceite neutro, como el de colza o un aceite de oliva suave.
- Si no tienes agua con gas, usa agua sin gas o leche, aunque la miga puede quedar algo más densa.
Conservación
Guarda las sobras en la nevera, envueltas o en un recipiente hermético, antes de 2 horas y consúmelas en 3 o 4 días; recalienta las porciones en el horno o en el microondas hasta que estén bien calientes. Está mejor recién hecha y templada, ya que en la nevera los bordes pierden su textura crujiente.
Preparación previa
Mezcla los ingredientes secos y desmenuza el queso hasta con un día de antelación, guardando el queso en la nevera. Bate los ingredientes líquidos y júntalo todo justo antes de hornear para que la levadura química y el agua con gas conserven su efecto.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: HuevosLeche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (191 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 293 kcal | 153 kcal |
| Proteínas | 12,3 g | 6,4 g |
| Carbohidratos | 35,7 g | 18,7 g |
| de los cuales azúcares | 6 g | 3,1 g |
| Fibra | 2,7 g | 1,4 g |
| Grasas | 11,8 g | 6,2 g |
| de las cuales saturadas | 4,4 g | 2,3 g |
| Sodio | 581 mg | 304 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
