Восточноевропейская · Завтрак · Обед · Закуска
Проя — сербский кукурузный хлеб с сыром
Proja
Золотистый сербский кукурузный хлеб с хрустящими краями и кусочками солёного белого сыра, облегчённый благодаря нежирному йогурту и небольшому количеству масла. Подавайте тёплым с ложкой прохладного натурального йогурта.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 50 мин
- Порций
- 8
Источники калорий: Углеводы 48% · Жиры 36% · Белки 16%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 8- 2 стакана300 гЦельнозерновая жёлтая кукурузная мука
- 3 крупных150 гЯйца
- 1 стакан245 гНатуральный нежирный йогурт (для теста)
- 1 стакан240 гГазированная минеральная вода
- 2 ст. л.27 гПодсолнечное масло
- 1 стакан150 гФета или сербский белый сыр, раскрошенный
- 2 ч. л.9 гРазрыхлитель
- 1/2 ч. л.Соль
- 1 2/3 стакана400 гНатуральный нежирный йогурт (для подачи)
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C (400 °F).
- 2
Смажьте квадратную форму 23 см (9 in) 1 ч. л. подсолнечного масла.
- 3
В большой миске смешайте кукурузную муку, разрыхлитель и соль.
- 4
Во второй миске взбейте яйца с йогуртом для теста и оставшимся маслом до однородности.
- 5
Влейте яичную смесь в кукурузную муку и перемешайте.
- 6
Добавьте газированную воду и коротко перемешайте: тесто должно быть густым, но текучим.
- 7
Аккуратно вмешайте примерно три четверти раскрошенного сыра.
- 8
Выложите тесто в форму и посыпьте сверху оставшимся сыром.
- 9
Выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета и пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить сухой.
- 10
Дайте прое постоять 10 минут, затем нарежьте на 8 квадратов.
- 11
Подавайте тёплой, с йогуртом для подачи отдельно.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если хотите нарезать хлеб клиньями, вместо квадратной формы возьмите круглую чугунную или жаропрочную сковороду диаметром 25 см (10 дюймов); проверьте готовность на несколько минут раньше.
- Замените фету менее солёным рассыпчатым сыром, например домашним сыром или зернёным творогом, и при необходимости добавьте в тесто ещё щепотку соли.
- Подсолнечное масло можно заменить любым нейтральным маслом, например рапсовым или рафинированным оливковым.
- Если под рукой нет газированной минеральной воды, используйте обычную негазированную воду или молоко, хотя мякиш может получиться чуть плотнее.
Хранение
Остатки уберите в холодильник в течение 2 часов, завернув или переложив в герметичный контейнер, и съешьте в течение 3–4 дней; разогревайте ломтики в духовке или микроволновке, пока они не станут горячими. Вкуснее всего проя свежая и тёплая: в холодильнике края теряют хрусткость.
Заготовка заранее
Сухие ингредиенты можно смешать, а сыр раскрошить за день до выпечки (сыр храните в холодильнике). Жидкие ингредиенты взбейте и соедините всё непосредственно перед выпечкой, чтобы разрыхлитель и газированная вода сохранили свою силу.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Проя — сербский кукурузный хлеб с сыром» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ЯйцаМолоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (191 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 293 ккал | 153 ккал |
| Белки | 12,3 г | 6,4 г |
| Углеводы | 35,7 г | 18,7 г |
| в т. ч. сахара | 6 г | 3,1 г |
| Клетчатка | 2,7 г | 1,4 г |
| Жиры | 11,8 г | 6,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 4,4 г | 2,3 г |
| Натрий | 581 мг | 304 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
