Indijska in južnoazijska · Zajtrk · kosilo · Prigrizek
Methi thepla
મેથી થેપલા
Mehki, tanki gudžaratski kruhki iz polnozrnate pšenične moke in svežih listov triplata, toplo začinjeni s kurkumo, kumino in sezamom. Rahlo jih spečemo na vroči ponvi le s kančkom olja, odlični pa so za zajtrk, malico ali na pot.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 63% · Maščobe 23% · Beljakovine 14%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 skodelici240 gPolnozrnata pšenična moka (atta), plus nekaj za posipanje
- 1/4 skodelice30 gČičerikina moka (besan)
- 2 polni, stisnjeni skodelici80 gSveži listi grškega triplata (methi), drobno sesekljani
- 1/2 skodelice120 gNavadni posneti jogurt
- 1 žlica10 gSvež ingver, nariban
- 2 majhna10 gZeleni čiliji, drobno sesekljani
- 1/2 žličkeMleta kurkuma
- 1 žličkaMleti rdeči čili
- 1 žličkaSemena kumine
- 1 žlica9 gSezamova semena
- 1 žlička6 gSol
- 2 žlički9 gSončnično olje za testo
- 2 žlički9 gSončnično olje za peko
- 1/4 skodelice, po potrebi60 gVoda
Postopek
- 1
Liste triplata oberite s pecljev, jih dobro operite v več vodah, odcedite in drobno sesekljajte.
- 2
2 žlici polnozrnate moke prihranite za posipanje.
- 3
V veliki skledi zmešajte preostalo pšenično moko, čičerikino moko, kurkumo, mleti čili, kumino, sezam in sol.
- 4
Dodajte sesekljan triplat, nariban ingver, zelene čilije, jogurt in 2 žlički olja za testo ter vse skupaj s prsti pregnetite.
- 5
Postopoma dolivajte vodo in zamesite mehko, gladko testo, ki se ne lepi.
- 6
Testo pokrijte in pustite počivati 15 minut.
- 7
Testo razdelite na 12 enakih kroglic.
- 8
Kroglico posujte s prihranjeno moko in jo razvaljajte v tanek krog s premerom približno 15 cm (6 in).
- 9
Na srednje močnem do močnem ognju segrejte tavo ali težko ponev s protioprijemno površino.
- 10
Theplo pecite približno 30 sekund, da se pojavijo majhni mehurčki, nato jo obrnite.
- 11
Drugo stran pecite 30 sekund, jo rahlo premažite z malo olja za peko, obrnite in nežno pritisnite z lopatko, dokler se na obeh straneh ne pojavijo zlate lise.
- 12
Ponovite s preostalim testom, pečene theple pa zlagajte v posodo, obloženo s krpo, da ostanejo mehke.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico jogurt zamenjajte z navadnim nesladkanim sojinim ali kokosovim jogurtom z oznako vegansko.
- Če svežega grškega triplata ne dobite, uporabite 3 žlice posušenih listov grškega triplata (kasuri methi), pomešanih z 1 1/2 skodelice sesekljane sveže špinače.
- Namesto sončničnega olja lahko uporabite katerokoli nevtralno olje, na primer repično ali arašidovo.
- Za blažje thepla, ki bodo morda bolj všeč otrokom, izpustite zelene čilije in dodajte le polovico mletega rdečega čilija.
Shranjevanje
Pustite, da se popolnoma ohladijo, nato jih zavijte v prtiček ali folijo, položite v nepredušno posodo in v 2 urah shranite v hladilnik; zdržijo 3 do 4 dni. Pogrejte jih v vroči ponvi, da so povsem vroči. Dobro jih lahko tudi zamrznete, s papirjem za peko med posameznimi kosi, do 1 meseca; pogrejte jih kar zamrznjene v ponvi.
Vnaprejšnja priprava
Testo lahko pripravite do 1 dan vnaprej in ga pokritega hranite v hladilniku; pred valjanjem naj se segreje na sobno temperaturo. Tudi grški triplat lahko dan prej operete, osušite, sesekljate in shranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Methi thepla z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMlekoSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (148 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 313 kcal | 211 kcal |
| Beljakovine | 11,9 g | 8 g |
| Ogljikovi hidrati | 51,8 g | 35 g |
| od tega sladkorji | 3,4 g | 2,3 g |
| Vlaknine | 8 g | 5,4 g |
| Maščobe | 8,3 g | 5,6 g |
| od tega nasičene | 1,3 g | 0,9 g |
| Natrij | 633 mg | 428 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
