Intia ja Etelä-Aasia · Aamiainen · Lounas · Välipala
Methi thepla
મેથી થેપલા
Pehmeitä ja ohuita gujaratilaisia rieskoja täysjyvävehnäjauhoista ja tuoreista sarviapilan lehdistä, maustettu lämpimästi kurkumalla, juustokuminalla ja seesamilla. Ne paistetaan kuumalla parilalla vain ohuesti öljyllä sivellen, ja ne sopivat aamiaiseksi, eväsrasiaan tai matkaeväiksi.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 63% · Rasva 23% · Proteiini 14%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 kuppia240 gTäysjyvävehnäjauhoja (atta), lisäksi hieman jauhotukseen
- 1/4 kuppia30 gKikhernejauhoja (besan)
- 2 tiivistä kuppia80 gTuoreita sarviapilan (methi) lehtiä, hienoksi hienonnettuina
- 1/2 kuppia120 gVähärasvaista maustamatonta jogurttia
- 1 rkl10 gTuoretta inkivääriä, raastettuna
- 2 pientä10 gVihreitä chilejä, hienonnettuina
- 1/2 tlJauhettua kurkumaa
- 1 tlChilijauhetta
- 1 tlJuustokuminansiemeniä
- 1 rkl9 gSeesaminsiemeniä
- 1 tl6 gSuolaa
- 2 tl9 gAuringonkukkaöljyä, taikinaan
- 2 tl9 gAuringonkukkaöljyä, paistamiseen
- 1/4 kuppia, tarpeen mukaan60 gVettä
Valmistus
- 1
Nypi sarviapilan lehdet varsista, huuhtele ne huolellisesti useassa vedessä, valuta ja hienonna.
- 2
Ota 2 rkl täysjyvävehnäjauhoja sivuun jauhotusta varten.
- 3
Sekoita isossa kulhossa loput vehnäjauhot, kikhernejauhot, kurkuma, chilijauhe, juustokumina, seesaminsiemenet ja suola.
- 4
Lisää hienonnettu sarviapila, raastettu inkivääri, vihreät chilit, jogurtti ja taikinaan tarkoitetut 2 tl öljyä ja hiero kaikki sormin sekaisin.
- 5
Lisää vettä vähitellen ja vaivaa pehmeäksi, sileäksi taikinaksi, joka ei tartu.
- 6
Peitä taikina ja anna sen levätä 15 minuuttia.
- 7
Jaa taikina 12 yhtä suureen palloon.
- 8
Jauhota pallo sivuun otetuilla jauhoilla ja kaulitse se ohueksi, halkaisijaltaan noin 15 cm (6 in) levyksi.
- 9
Kuumenna tawa tai paksupohjainen tarttumaton paistinpannu keskikorkealla lämmöllä.
- 10
Paista theplaa noin 30 sekuntia, kunnes pintaan ilmestyy pieniä kuplia, ja käännä se.
- 11
Paista toista puolta 30 sekuntia, sivele kevyesti pienellä määrällä paistoöljyä, käännä ja paina kevyesti lastalla, kunnes molemmille puolille tulee kullanruskeita läikkiä.
- 12
Toista loppujen taikinapallojen kanssa ja pinoa paistetut theplat liinalla vuorattuun astiaan, jotta ne pysyvät pehmeinä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa jogurtti maustamattomalla, makeuttamattomalla soija- tai kookosjogurtilla, joka on merkitty vegaaniseksi.
- Jos tuoreita sarviapilan lehtiä ei löydy, käytä 3 ruokalusikallista kuivattuja sarviapilan lehtiä (kasuri methi) sekoitettuna 1 1/2 kupilliseen hienonnettua tuoretta pinaattia.
- Auringonkukkaöljyn sijaan voit käyttää mitä tahansa neutraalia öljyä, kuten rypsi- tai maapähkinäöljyä.
- Miedompiin theploihin, joista lapset saattavat pitää enemmän, jätä vihreät chilit pois ja käytä puolet vähemmän chilijauhetta.
Säilytys
Anna jäähtyä kokonaan, kääri liinaan tai folioon, laita ilmatiiviiseen rasiaan ja siirrä jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Säilyvät 3–4 päivää; lämmitä kuumalla pannulla läpikotaisin kuumiksi. Ne sopivat hyvin myös pakastettaviksi leivinpaperi jokaisen välissä, enintään 1 kuukaudeksi; lämmitä suoraan jäisinä kuumalla paistolevyllä tai pannulla.
Ennakkoon valmistus
Taikinan voi valmistaa enintään 1 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa; anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kaulimista. Myös sarviapilan lehdet voi pestä, kuivata ja hienontaa edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Methi thepla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaitoSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (148 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 313 kcal | 211 kcal |
| Proteiini | 11,9 g | 8 g |
| Hiilihydraatit | 51,8 g | 35 g |
| josta sokereita | 3,4 g | 2,3 g |
| Kuitu | 8 g | 5,4 g |
| Rasva | 8,3 g | 5,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,3 g | 0,9 g |
| Natrium | 633 mg | 428 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
