Indijska i južnoazijska · Doručak · Ručak · Međuobrok
Methi thepla
મેથી થેપલા
Mekani, tanki gudžaratski somuni od integralnog pšeničnog brašna i svježih listova piskavice, toplo začinjeni kurkumom, kuminom i sezamom. Lagano pečeni na vrućoj ploči uz tek malo ulja, odlični su za doručak, marendu ili kao grickalica za put.
- Priprema
- 30 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 63% · Masti 23% · Proteini 14%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 šalice240 gIntegralno pšenično brašno (atta), plus malo za posipanje
- 1/4 šalice30 gBrašno od slanutka (besan)
- 2 dobro napunjene šalice80 gSvježi listovi piskavice (methi), sitno nasjeckani
- 1/2 šalice120 gObični jogurt s malo masti
- 1 žlica10 gSvježi đumbir, naribani
- 2 male10 gZelene čili papričice, sitno nasjeckane
- 1/2 žličiceMljevena kurkuma
- 1 žličicaCrveni čili u prahu
- 1 žličicaSjemenke kumina
- 1 žlica9 gSjemenke sezama
- 1 žličica6 gSol
- 2 žličice9 gSuncokretovo ulje, za tijesto
- 2 žličice9 gSuncokretovo ulje, za pečenje
- 1/4 šalice, po potrebi60 gVoda
Priprema
- 1
Otkinite listove piskavice sa stabljika, dobro ih operite u nekoliko voda, ocijedite i sitno nasjeckajte.
- 2
Odvojite 2 žlice integralnog pšeničnog brašna za posipanje.
- 3
U velikoj zdjeli pomiješajte ostatak pšeničnog brašna, brašno od slanutka, kurkumu, čili u prahu, sjemenke kumina, sjemenke sezama i sol.
- 4
Dodajte nasjeckanu piskavicu, naribani đumbir, zelene papričice, jogurt i 2 žličice ulja za tijesto pa sve zajedno protrljajte prstima.
- 5
Postupno dolijevajte vodu i umijesite mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi.
- 6
Pokrijte tijesto i ostavite ga da odmara 15 minuta.
- 7
Podijelite tijesto na 12 jednakih kuglica.
- 8
Pospite kuglicu odvojenim brašnom i razvaljajte je u tanki krug promjera oko 15 cm (6 in).
- 9
Zagrijte indijsku tavu (tawa) ili tešku neprijanjajuću tavu na srednje jakoj vatri.
- 10
Pecite theplu oko 30 sekundi dok se ne pojave mali mjehurići, a zatim je okrenite.
- 11
Pecite drugu stranu 30 sekundi, lagano premažite s malo ulja za pečenje, okrenite i nježno pritišćite lopaticom dok se s obje strane ne pojave zlatne mrlje.
- 12
Ponovite s ostatkom tijesta, slažući pečene theple u posudu obloženu krpom kako bi ostale mekane.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju zamijenite jogurt običnim nezaslađenim sojinim ili kokosovim jogurtom s oznakom vegansko.
- Ako ne možete nabaviti svježu piskavicu, upotrijebite 3 žlice sušenih listova piskavice (kasuri methi) pomiješanih s 1 1/2 šalice nasjeckanog svježeg špinata.
- Umjesto suncokretovog ulja možete koristiti bilo koje neutralno ulje, poput ulja repice ili kikirikija.
- Za blaže theple koje će djeca radije jesti izostavite zelene čili papričice i prepolovite količinu crvenog čilija u prahu.
Čuvanje
Potpuno ohladite, zamotajte u krpu ili foliju, stavite u hermetički zatvorenu posudu i u roku od 2 sata spremite u hladnjak, gdje će se održati 3 do 4 dana. Podgrijte na vrućoj tavi dok se dobro ne zagriju. Mogu se i zamrznuti, odvojene papirom za pečenje, do 1 mjesec; podgrijte ih smrznute izravno na tavi.
Priprema unaprijed
Tijesto možete pripremiti do 1 dan unaprijed i držati ga pokrivenog u hladnjaku; prije razvaljivanja pustite da dođe na sobnu temperaturu. Piskavicu također možete dan ranije oprati, osušiti, nasjeckati i spremiti u hladnjak.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Methi thepla jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenMlijekoSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (148 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 313 kcal | 211 kcal |
| Proteini | 11,9 g | 8 g |
| Ugljikohidrati | 51,8 g | 35 g |
| od čega šećeri | 3,4 g | 2,3 g |
| Vlakna | 8 g | 5,4 g |
| Masti | 8,3 g | 5,6 g |
| od čega zasićene | 1,3 g | 0,9 g |
| Natrij | 633 mg | 428 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
