India ja Lõuna-Aasia · Hommikusöök · Lõunasöök · Suupiste
Methi thepla
મેથી થેપલા
Pehmed ja õhukesed Gujarati lameleivad täisteranisujahust ja värsketest lambaläätse lehtedest, maitsestatud kurkumi, vürtsköömnete ja seesamiga. Neid küpsetatakse kuumal plaadil vaid õrna õlikihiga ning need sobivad hommikusöögiks, karpi kaasa või reisinäksiks.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 55 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 63% · Rasvad 23% · Valgud 14%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 tassi240 gTäisteranisujahu (atta), lisaks veidi ülepuistamiseks
- 1/4 tassi30 gKikerhernejahu (besan)
- 2 tihedalt täis tassi80 gVärsked lambaläätse (methi) lehed, peeneks hakitud
- 1/2 tassi120 gRasvavaene maitsestamata jogurt
- 1 spl10 gVärske ingver, riivitud
- 2 väikest10 gRohelised tšillid, peeneks hakitud
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1 tlPunane tšillipulber
- 1 tlKöömneseemned (vürtsköömen)
- 1 spl9 gSeesamiseemned
- 1 tl6 gSool
- 2 tl9 gPäevalilleõli, taignasse
- 2 tl9 gPäevalilleõli, küpsetamiseks
- 1/4 tassi, vastavalt vajadusele60 gVesi
Valmistamine
- 1
Nopi lambaläätse lehed vartelt, pese neid hoolikalt mitmes vees, nõruta ja haki peeneks.
- 2
Tõsta 2 spl täisteranisujahu ülepuistamiseks kõrvale.
- 3
Sega suures kausis ülejäänud nisujahu, kikerhernejahu, kurkum, tšillipulber, köömned, seesamiseemned ja sool.
- 4
Lisa hakitud lambalääts, riivitud ingver, rohelised tšillid, jogurt ja 2 tl taignaõli ning hõõru kõik sõrmedega kokku.
- 5
Lisa vähehaaval vett ja sõtku pehmeks, siledaks taignaks, mis ei kleepu.
- 6
Kata tainas ja lase sel 15 minutit seista.
- 7
Jaga tainas 12 võrdseks palliks.
- 8
Puista pallile kõrvale tõstetud jahu ja rulli see umbes 15 cm (6 in) läbimõõduga õhukeseks ringiks.
- 9
Kuumuta tawa või paksupõhjaline mittenakkuv pann keskmisel-kõrgel kuumusel.
- 10
Küpseta theplat umbes 30 sekundit, kuni tekivad väikesed mullid, seejärel pööra ümber.
- 11
Küpseta teist poolt 30 sekundit, pintselda õrnalt vähese küpsetusõliga, pööra ümber ja vajuta labidaga kergelt, kuni mõlemale poolele tekivad kuldsed laigud.
- 12
Korda ülejäänud taignaga ja laota valmis theplad virna rätikuga vooderdatud karpi, et need pehmed püsiksid.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda jogurt maitsestamata ja magustamata soja- või kookosjogurtiga, millel on vegan-märgis.
- Kui värskeid lambaläätse lehti ei leia, kasuta 3 supilusikatäit kuivatatud lambaläätse lehti (kasuri methi) segatuna 1 1/2 tassi hakitud värske spinatiga.
- Päevalilleõli asemel sobib mis tahes neutraalne õli, näiteks rapsi- või maapähkliõli.
- Leebemate thepla'de jaoks, mis võivad lastele rohkem meeldida, jäta rohelised tšillid välja ja kasuta poole vähem punast tšillipulbrit.
Säilitamine
Lase täielikult jahtuda, mähi riide või fooliumi sisse, pane õhukindlasse karpi ja tõsta 2 tunni jooksul külmkappi. Säilivad 3–4 päeva; soojenda kuumal pannil, kuni need on läbini kuumad. Need sobivad hästi ka sügavkülma, iga leiva vahel küpsetuspaber, kuni 1 kuuks; soojenda külmunult otse kuumal pannil või plaadil.
Valmista ette
Taigna võid valmistada kuni 1 päev ette ja hoida kaetult külmkapis; lase sel enne rullimist toatemperatuurini soojeneda. Ka lambaläätse lehed võib päev varem pesta, kuivatada, hakkida ja külmkappi panna.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Methi thepla ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiimSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (148 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 313 kcal | 211 kcal |
| Valgud | 11,9 g | 8 g |
| Süsivesikud | 51,8 g | 35 g |
| millest suhkrud | 3,4 g | 2,3 g |
| Kiudained | 8 g | 5,4 g |
| Rasvad | 8,3 g | 5,6 g |
| millest küllastunud | 1,3 g | 0,9 g |
| Naatrium | 633 mg | 428 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
