Indiška ir Pietų Azijos · Pusryčiai · Pietūs · Užkandis
Methi thepla
મેથી થેપલા
Minkšti, ploni gudžaratietiški papločiai iš viso grūdo kvietinių miltų ir šviežių ožragės lapelių, aromatingai pagardinti ciberžole, kuminais ir sezamais. Kepami ant karštos keptuvės tik šiek tiek patepus aliejumi – puikiai tinka pusryčiams, priešpiečių dėžutei ar kaip užkandis kelionėje.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 63% · Riebalai 23% · Baltymai 14%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 puodeliai240 gViso grūdo kvietiniai miltai (atta), dalį jų atidėti pabarstymui
- 1/4 puodelio30 gAvinžirnių miltai (besan)
- 2 sandariai prikimšti puodeliai80 gŠvieži ožragės (methi) lapeliai, smulkiai pjaustyti
- 1/2 puodelio120 gNatūralus neriebus jogurtas
- 1 valg. š.10 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 2 mažos10 gŽaliosios čili paprikos, smulkiai pjaustytos
- 1/2 arb. š.Malta ciberžolė
- 1 arb. š.Raudonųjų čili pipirų milteliai
- 1 arb. š.Kuminų sėklos
- 1 valg. š.9 gSezamo sėklos
- 1 arb. š.6 gDruska
- 2 arb. š.9 gSaulėgrąžų aliejus, tešlai
- 2 arb. š.9 gSaulėgrąžų aliejus, kepimui
- 1/4 puodelio, pagal poreikį60 gVanduo
Gaminimo eiga
- 1
Nuskabykite ožragės lapelius nuo stiebų, gerai nuplaukite keliuose vandenyse, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
- 2
Pabarstymui atidėkite 2 valg. š. viso grūdo kvietinių miltų.
- 3
Dideliame dubenyje sumaišykite likusius kvietinius miltus, avinžirnių miltus, ciberžolę, čili miltelius, kuminų sėklas, sezamo sėklas ir druską.
- 4
Suberkite pjaustytą ožragę, tarkuotą imbierą, žaliąsias čili paprikas, įdėkite jogurtą ir 2 arb. š. aliejaus tešlai, ir viską pirštais patrinkite.
- 5
Po truputį pilkite vandenį ir užminkykite minkštą, glotnią, nelimpančią tešlą.
- 6
Uždenkite tešlą ir palikite pailsėti 15 minučių.
- 7
Padalykite tešlą į 12 vienodų rutuliukų.
- 8
Rutuliuką pabarstykite atidėtais miltais ir iškočiokite į ploną maždaug 15 cm (6 in) skersmens apskritimą.
- 9
Ant vidutinės–stiprios ugnies įkaitinkite tawą arba sunkią nepridegančią keptuvę.
- 10
Kepkite theplą apie 30 sekundžių, kol atsiras mažų burbuliukų, tada apverskite.
- 11
Antrąją pusę kepkite 30 sekundžių, lengvai patepkite trupučiu kepimui skirto aliejaus, apverskite ir švelniai prispauskite mentele, kol abiejose pusėse atsiras auksinių dėmelių.
- 12
Pakartokite su likusia tešla, iškeptas theplas dėkite vieną ant kitos į rankšluosčiu išklotą indą, kad liktų minkštos.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui jogurtą pakeiskite natūraliu nesaldintu sojų ar kokosų jogurtu, pažymėtu kaip veganiškas.
- Jei nerandate šviežių ožragės lapelių, naudokite 3 šaukštus džiovintų ožragės lapelių (kasuri methi), sumaišytų su 1 1/2 puodelio pjaustytų šviežių špinatų.
- Vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti bet kokį neutralaus skonio aliejų, pavyzdžiui, rapsų ar žemės riešutų.
- Švelnesniems, vaikams labiau tinkantiems thepla nedėkite žaliųjų čili paprikų, o raudonųjų čili pipirų miltelių dėkite perpus mažiau.
Laikymas
Visiškai atvėsinkite, suvyniokite į rankšluostį ar foliją, sudėkite į sandarų indą ir per 2 valandas padėkite į šaldytuvą – galima laikyti iki 3–4 dienų. Pašildykite įkaitintoje keptuvėje, kol bus karšti ir garuos. Juos galima ir užšaldyti, atskyrus kepimo popieriumi, iki 1 mėnesio; šildykite tiesiai iš šaldiklio ant keptuvės.
Paruošimas iš anksto
Tešlą galite paruošti iki 1 dienos iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve; prieš kočiodami leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros. Ožragės lapelius taip pat galima nuplauti, nusausinti ir supjaustyti dieną iš anksto bei laikyti šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Methi thepla“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasPienasSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (148 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 313 kcal | 211 kcal |
| Baltymai | 11,9 g | 8 g |
| Angliavandeniai | 51,8 g | 35 g |
| iš kurių cukrūs | 3,4 g | 2,3 g |
| Skaidulos | 8 g | 5,4 g |
| Riebalai | 8,3 g | 5,6 g |
| iš kurių sotieji | 1,3 g | 0,9 g |
| Natris | 633 mg | 428 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
