Indická a juhoázijská · Raňajky · obed · Občerstvenie
Methi thepla
મેથી થેપલા
Mäkké tenké placky z Gudžarátu z celozrnnej pšeničnej múky a čerstvých listov senovky gréckej, voňavo okorenené kurkumou, rascou rímskou a sezamom. Krátko sa opečú na horúcej panvici len s trochou potretého oleja a hodia sa na raňajky, do desiatového boxu aj na cesty.
- Príprava
- 30 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 63% · Tuky 23% · Bielkoviny 14%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 hrnčeky240 gCelozrnná pšeničná múka (atta), plus trochu na podsypanie
- 1/4 hrnčeka30 gCícerová múka (besan)
- 2 natlačené hrnčeky80 gČerstvé listy senovky gréckej (methi), nadrobno nasekané
- 1/2 hrnčeka120 gBiely nízkotučný jogurt
- 1 PL10 gČerstvý zázvor, nastrúhaný
- 2 malé10 gZelené čili papričky, nadrobno nasekané
- 1/2 ČLMletá kurkuma
- 1 ČLMleté červené čili
- 1 ČLRasca rímska (kmín), celá
- 1 PL9 gSezamové semienka
- 1 ČL6 gSoľ
- 2 ČL9 gSlnečnicový olej do cesta
- 2 ČL9 gSlnečnicový olej na pečenie
- 1/4 hrnčeka, podľa potreby60 gVoda
Postup
- 1
Listy senovky obrite zo stoniek, dôkladne ich umyte vo viacerých vodách, nechajte odkvapkať a nadrobno nasekajte.
- 2
Odložte si 2 PL celozrnnej múky na podsypanie.
- 3
Vo veľkej miske zmiešajte zvyšnú pšeničnú múku, cícerovú múku, kurkumu, mleté čili, rascu rímsku, sezam a soľ.
- 4
Pridajte nasekanú senovku, nastrúhaný zázvor, zelené čili, jogurt a 2 ČL oleja do cesta a všetko prstami premiešajte.
- 5
Postupne prilievajte vodu a vymieste mäkké, hladké cesto, ktoré sa nelepí.
- 6
Cesto prikryte a nechajte 15 minút odpočívať.
- 7
Cesto rozdeľte na 12 rovnakých guličiek.
- 8
Guličku obaľte v odloženej múke a rozvaľkajte na tenký kruh s priemerom asi 15 cm (6 in).
- 9
Rozohrejte tavu alebo ťažkú nepriľnavú panvicu na stredne vysokom ohni.
- 10
Theplu pečte asi 30 sekúnd, kým sa neobjavia malé bublinky, potom ju otočte.
- 11
Druhú stranu pečte 30 sekúnd, zľahka potrite trochou oleja na pečenie, otočte a jemne pritlačte obracačkou, kým sa na oboch stranách neobjavia zlatisté škvrny.
- 12
Rovnako spracujte zvyšné cesto a upečené theply ukladajte na seba do nádoby vystlanej utierkou, aby zostali mäkké.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Vo vegánskej verzii nahraďte jogurt bielym nesladeným sójovým alebo kokosovým jogurtom označeným ako vegánsky.
- Ak nezoženiete čerstvú senovku grécku, použite 3 polievkové lyžice sušených listov senovky gréckej (kasuri methi) zmiešaných s 1 1/2 hrnčeka nasekaného čerstvého špenátu.
- Namiesto slnečnicového oleja môžete použiť akýkoľvek neutrálny olej, napríklad repkový alebo arašidový.
- Ak chcete jemnejšie thepla, ktoré budú viac chutiť deťom, vynechajte zelené čili papričky a mletého červeného čili dajte len polovicu.
Skladovanie
Nechajte úplne vychladnúť, potom zabaľte do utierky alebo alobalu, vložte do vzduchotesnej nádoby a do 2 hodín dajte do chladničky; vydržia 3 až 4 dni. Ohrievajte na horúcej panvici, kým nebudú poriadne horúce. Dobre sa dajú aj zamraziť, s papierom na pečenie medzi jednotlivými kusmi, až na 1 mesiac; ohrievajte priamo zmrazené na panvici.
Príprava vopred
Cesto môžete pripraviť až 1 deň vopred a uchovávať ho prikryté v chladničke; pred vaľkaním ho nechajte zohriať na izbovú teplotu. Senovku grécku môžete deň vopred aj umyť, osušiť, nasekať a uložiť do chladničky.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Methi thepla jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokMliekoSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (148 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 313 kcal | 211 kcal |
| Bielkoviny | 11,9 g | 8 g |
| Sacharidy | 51,8 g | 35 g |
| z toho cukry | 3,4 g | 2,3 g |
| Vláknina | 8 g | 5,4 g |
| Tuky | 8,3 g | 5,6 g |
| z toho nasýtené | 1,3 g | 0,9 g |
| Sodík | 633 mg | 428 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
