Indiai és dél-ázsiai · Reggeli · Ebéd · Falatozás
Methi thepla
મેથી થેપલા
Puha, vékony gudzsaráti lepények teljes kiőrlésű búzalisztből és friss görögszénalevélből, kurkumával, római köménnyel és szezámmal fűszerezve. Forró serpenyőben, csak egy leheletnyi olajjal sütve kiválóak reggelire, uzsonnásdobozba vagy útravalónak.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 63% · Zsír 23% · Fehérje 14%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 bögre240 gTeljes kiőrlésű búzaliszt (atta), plusz egy kevés a nyújtáshoz
- 1/4 bögre30 gCsicseriborsóliszt (besan)
- 2 jól megtömött bögre80 gFriss görögszénalevél (methi), apróra vágva
- 1/2 bögre120 gNatúr zsírszegény joghurt
- 1 ek10 gFriss gyömbér, lereszelve
- 2 kicsi10 gZöld csili, apróra vágva
- 1/2 tkŐrölt kurkuma
- 1 tkCsilipor
- 1 tkEgész római kömény
- 1 ek9 gSzezámmag
- 1 tk6 gSó
- 2 tk9 gNapraforgóolaj, a tésztához
- 2 tk9 gNapraforgóolaj, a sütéshez
- 1/4 bögre, szükség szerint60 gVíz
Elkészítés
- 1
Csipkedd le a görögszénaleveleket a szárukról, mosd meg alaposan többször cserélt vízben, csepegtesd le és vágd apróra.
- 2
Tegyél félre 2 ek teljes kiőrlésű búzalisztet a nyújtáshoz.
- 3
Egy nagy tálban keverd össze a maradék búzalisztet, a csicseriborsólisztet, a kurkumát, a csiliport, a római köményt, a szezámmagot és a sót.
- 4
Add hozzá az apróra vágott görögszénát, a reszelt gyömbért, a zöld csilit, a joghurtot és a tésztához szánt 2 tk olajat, majd ujjaiddal dörzsöld össze az egészet.
- 5
Apránként adagold hozzá a vizet, és gyúrj belőle puha, sima, nem ragadós tésztát.
- 6
Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 15 percig.
- 7
Oszd a tésztát 12 egyforma golyóra.
- 8
Szórj egy golyóra a félretett lisztből, és nyújtsd ki kb. 15 cm (6 in) átmérőjű vékony körré.
- 9
Hevíts fel egy tawát vagy vastag aljú tapadásmentes serpenyőt közepesen erős lángon.
- 10
Süsd a theplát kb. 30 másodpercig, amíg apró buborékok jelennek meg rajta, majd fordítsd meg.
- 11
Süsd a másik oldalát 30 másodpercig, kend meg vékonyan egy kevés sütőolajjal, fordítsd meg, és spatulával finoman nyomkodd, amíg mindkét oldalán aranybarna foltok jelennek meg.
- 12
Ismételd meg a maradék tésztával, a megsült theplákat egy konyharuhával bélelt edényben egymásra rakva, hogy puhák maradjanak.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a joghurtot cserélje vegán jelölésű, natúr, cukrozatlan szója- vagy kókuszjoghurtra.
- Ha nem kap friss görögszénát, használjon 3 evőkanál szárított görögszénalevelet (kasuri methi) 1 1/2 csésze apróra vágott friss spenóttal összekeverve.
- A napraforgóolaj helyett bármilyen semleges ízű olaj jó, például repce- vagy földimogyoró-olaj.
- A gyerekeknek kedvesebb, enyhébb theplához hagyja ki a zöld csilit, és felezze meg a csiliport.
Tárolás
Hagyja teljesen kihűlni, majd csomagolja konyharuhába vagy alufóliába, tegye légmentesen záródó dobozba, és 2 órán belül tegye hűtőbe; így 3–4 napig eláll. Forró serpenyőben melegítse át, amíg át nem forrósodik. Jól fagyasztható is, darabonként sütőpapírral elválasztva, legfeljebb 1 hónapig; fagyott állapotból melegítse át serpenyőben.
Előre elkészítés
A tésztát akár 1 nappal korábban is elkészítheti, letakarva tartsa a hűtőben, nyújtás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. A görögszénát is megmoshatja, megszáríthatja és felapríthatja egy nappal előre, majd hűtőben tárolhatja.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Methi thepla, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTejSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (148 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 313 kcal | 211 kcal |
| Fehérje | 11,9 g | 8 g |
| Szénhidrát | 51,8 g | 35 g |
| ebből cukrok | 3,4 g | 2,3 g |
| Rost | 8 g | 5,4 g |
| Zsír | 8,3 g | 5,6 g |
| ebből telített | 1,3 g | 0,9 g |
| Nátrium | 633 mg | 428 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
