Rytų Europos · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Rumuniška polenta (mamaliga) su avių sūriu ir jogurtu
Mămăligă cu brânză
Kreminė, auksinė kukurūzų miltų polenta su sūriu, trupintu avių sūriu ir vėsiu šaukštu rūgštoko jogurto. Jaukus rumunų klasikinis patiekalas, čia lengvesnis – su mažiau sviesto ir graikišku jogurtu vietoj riebios grietinės.
- Paruošimas
- 5 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 40 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 53% · Riebalai 31% · Baltymai 16%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 1/4 puodelio (1 litras)1 000 gVanduo
- 1/2 a. š.Druska
- 1 2/3 puodelio250 gGeltoni kukurūzų miltai (vidutinio malimo)
- 2 a. š.10 gNesūdytas sviestas
- 1 puodelis sutrupinto150 gAvių sūris (telemea arba feta), sutrupintas
- 3/4 puodelio200 gNatūralus neriebus graikiškas jogurtas
- 1/2 a. š.Šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 v. š.5 gŠvieži krapai, smulkinti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Storadugniame puode užvirinkite vandenį su druska.
- 2
Lėta, tolygia srovele pilkite kukurūzų miltus į verdantį vandenį, nuolat plakdami šluotele, kad nesusidarytų gumulėlių.
- 3
Sumažinkite ugnį, kad vos virtų, ir toliau maišykite mediniu šaukštu.
- 4
Virkite 30 minučių, kas kelias minutes pamaišydami ir pagrandydami dugną, kol masė sutirštės ir ims atsiplėšti nuo puodo sienelių.
- 5
Įmaišykite sviestą, kol jis išsilydys.
- 6
Paskirstykite polentą į keturis dubenėlius arba lėkštes.
- 7
Ant karštos polentos užbarstykite sutrupintą avių sūrį.
- 8
Ant kiekvienos porcijos uždėkite po šaukštą graikiško jogurto.
- 9
Pabarstykite juodaisiais pipirais ir smulkintais krapais, jei naudojate, ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui vietoj avių sūrio naudokite sutrupintą kietą tofu, pagardintą druska ir trupučiu citrinos sulčių, o vietoj graikiško jogurto – natūralų nesaldintą augalinį jogurtą.
- Sviestą pakeiskite alyvuogių aliejumi – pati polenta bus be pieno produktų.
- Jei sunku rasti telemea, naudokite paprastą fetą arba bulgarišką sirenę – abu suteikia panašų sūrų, rūgštelėjusį skonį.
- Rinkitės greitai paruošiamą polentą – virimo laikas sutrumpės iki maždaug 5 minučių; laikykitės nurodymų ant pakuotės.
Laikymas
Polentos likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve 3–4 dienas, sūrį ir jogurtą laikydami atskirai. Pašildykite įpylę šlakelį vandens, kol bus garuojančiai karšta. Šaldyti nerekomenduojama, nes tekstūra tampa grūdėta.
Paruošimas iš anksto
Polentą galima išvirti iki paros anksčiau: paskleiskite ją aliejumi pateptame inde, kad sustingtų, tada supjaustykite ir apkepkite keptuvėje arba pašildykite, kol bus garuojančiai karšta, ir tik tada dėkite sūrį bei jogurtą. Krapus susmulkinti ir sūrį sutrupinti galima prieš parą ir laikyti šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Rumuniška polenta (mamaliga) su avių sūriu ir jogurtu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (404 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 381 kcal | 94 kcal |
| Baltymai | 15,4 g | 3,8 g |
| Angliavandeniai | 51,6 g | 12,8 g |
| iš kurių cukrūs | 2,2 g | 0,5 g |
| Skaidulos | 4,6 g | 1,1 g |
| Riebalai | 13,3 g | 3,3 g |
| iš kurių sotieji | 7,2 g | 1,8 g |
| Natris | 768 mg | 190 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
