Austrumeiropas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Rumāņu mamaliga ar aitas sieru un jogurtu
Mămăligă cu brânză
Krēmīga, zeltaina kukurūzas putraimu mamaliga ar sāļu, drupinātu aitas sieru un vēsu karoti skābena jogurta. Tā ir sirsnīga rumāņu klasika, kas pagatavota vieglāka – ar mazāk sviesta un grieķu jogurtu treknā skābā krējuma vietā.
- Sagatavošana
- 5 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 53% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 16%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 1/4 glāzes (1 litrs)1000 gŪdens
- 1/2 tējk.Sāls
- 1 2/3 glāzes250 gDzeltenie kukurūzas putraimi (vidēja maluma)
- 2 tējk.10 gNesālīts sviests
- 1 glāze sadrupināta150 gAitas siers (telemea vai feta), sadrupināts
- 3/4 glāzes200 gDabīgais vājpiena grieķu jogurts
- 1/2 tējk.Svaigi malti melnie pipari
- 2 ēdamk.5 gSvaigas dilles, sakapātas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Katlā ar biezu dibenu uzvāriet ūdeni ar sāli.
- 2
Lēnā, vienmērīgā strūklā beriet kukurūzas putraimus verdošajā ūdenī, nepārtraukti maisot ar slotiņu, lai neveidotos kunkuļi.
- 3
Samaziniet uguni, lai masa tikko burbuļotu, un turpiniet maisīt ar koka karoti.
- 4
Vāriet 30 minūtes, ik pēc dažām minūtēm apmaisot un nokasot dibenu, līdz masa ir bieza un atdalās no katla malām.
- 5
Iemaisiet sviestu, līdz tas izkūst.
- 6
Sadaliet mamaligu četrās bļodās vai šķīvjos.
- 7
Pārkaisiet karsto mamaligu ar sadrupināto aitas sieru.
- 8
Katrai porcijai virsū uzlieciet karoti grieķu jogurta.
- 9
Pārkaisiet melnos piparus un, ja vēlaties, sakapātas dilles un pasniedziet karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai aitas siera vietā izmanto sadrupinātu cieto tofu, kas pagaršots ar sāli un nedaudz citronu sulas, bet grieķu jogurta vietā – dabīgu nesaldinātu augu jogurtu.
- Sviesta vietā izmanto olīveļļu, lai pati mamaliga būtu bez piena produktiem.
- Ja telemea nav pieejama, izmanto parasto fetu vai bulgāru sirene – abi dod līdzīgu sāļu, pikantu garšu.
- Izvēlies ātri pagatavojamos kukurūzas putraimus, lai saīsinātu gatavošanas laiku līdz aptuveni 5 minūtēm, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.
Uzglabāšana
Pāri palikušo mamaligu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un uzglabā 3 līdz 4 dienas, sieru un jogurtu turot atsevišķi. Uzsildi ar nedaudz ūdens, līdz tā ir karsta un tvaiko. Sasaldēt nav ieteicams, jo konsistence kļūst graudaina.
Sagatavošana iepriekš
Mamaligu var pagatavot līdz pat dienu iepriekš: izklāj to ar eļļu ieziestā traukā, lai sastingst, tad sagriez šķēlēs un apcep pannā vai uzsildi, līdz tā ir karsta un tvaiko, un tikai tad pievieno sieru un jogurtu. Dilles var sakapāt un sieru sadrupināt dienu iepriekš un glabāt ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Rumāņu mamaliga ar aitas sieru un jogurtu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Piens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (404 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 381 kcal | 94 kcal |
| Olbaltumvielas | 15,4 g | 3,8 g |
| Ogļhidrāti | 51,6 g | 12,8 g |
| tostarp cukuri | 2,2 g | 0,5 g |
| Šķiedrvielas | 4,6 g | 1,1 g |
| Tauki | 13,3 g | 3,3 g |
| tostarp piesātinātie | 7,2 g | 1,8 g |
| Nātrijs | 768 mg | 190 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
