Östeuropeiskt · Frukost · Lunch · Middag
Rumänsk polenta med fårost och yoghurt
Mămăligă cu brânză
Krämig, gyllene polenta av majsmjöl toppad med salt smulad fårost och en sval klick syrlig yoghurt. En värmande rumänsk klassiker i lättare tappning med mindre smör och grekisk yoghurt i stället för fet gräddfil.
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 53% · Fett 31% · Protein 16%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 1/4 koppar (1 liter)1 000 gVatten
- 1/2 tskSalt
- 1 2/3 koppar250 gGult majsmjöl (mellangrovt)
- 2 tsk10 gOsaltat smör
- 1 kopp smulad150 gFårost (telemea eller fetaost), smulad
- 3/4 kopp200 gNaturell lätt grekisk yoghurt
- 1/2 tskSvartpeppar, nymald
- 2 msk5 gFärsk dill, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Koka upp vattnet med saltet i en kastrull med tjock botten.
- 2
Häll majsmjölet i det kokande vattnet i en långsam, jämn stråle under konstant vispning så att det inte blir klumpar.
- 3
Sänk värmen så att det småputtrar och byt till en träslev.
- 4
Koka i 30 minuter, rör om med några minuters mellanrum och skrapa botten, tills polentan tjocknat och släpper från kastrullens kanter.
- 5
Rör ner smöret tills det smält.
- 6
Fördela polentan i fyra skålar eller på tallrikar.
- 7
Strö den smulade fårosten över den heta polentan.
- 8
Toppa varje portion med en klick grekisk yoghurt.
- 9
Avsluta med svartpeppar och hackad dill, om du använder det, och servera varmt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, använd smulad fast tofu smaksatt med salt och lite citronsaft i stället för fårost, och en naturell osötad växtbaserad yoghurt i stället för grekisk yoghurt.
- Byt smöret mot olivolja så blir själva polentan mjölkfri.
- Använd vanlig fetaost eller bulgarisk sirene om telemea är svår att hitta; båda ger en liknande salt och syrlig smak.
- Välj snabbpolenta för att korta tillagningstiden till cirka 5 minuter, och följ anvisningarna på förpackningen.
Förvaring
Ställ överbliven polenta i kylen inom 2 timmar i en tättslutande burk, där den håller i 3 till 4 dagar; förvara osten och yoghurten separat. Värm med en skvätt vatten tills den är rykande het. Frysning rekommenderas inte, eftersom konsistensen blir grynig.
Förbered i förväg
Koka polentan upp till en dag i förväg, bred ut den i en oljad form så att den stelnar, skär sedan i skivor och stek i panna eller värm tills den är rykande het innan du lägger på osten och yoghurten. Dillen kan hackas och osten smulas en dag i förväg och förvaras i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Rumänsk polenta med fårost och yoghurt med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (404 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 381 kcal | 94 kcal |
| Protein | 15,4 g | 3,8 g |
| Kolhydrater | 51,6 g | 12,8 g |
| varav sockerarter | 2,2 g | 0,5 g |
| Fiber | 4,6 g | 1,1 g |
| Fett | 13,3 g | 3,3 g |
| varav mättat fett | 7,2 g | 1,8 g |
| Natrium | 768 mg | 190 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
