Istočnoeuropska · Doručak · Ručak · Večera
Rumunjska palenta s ovčjim sirom i jogurtom
Mămăligă cu brânză
Kremasta, zlatna palenta od kukuruzne krupice, prelivena slanim izmrvljenim ovčjim sirom i osvježavajućom žlicom kiselkastog jogurta. Utješni rumunjski klasik u laganijem izdanju, s manje maslaca i grčkim jogurtom umjesto punomasnog kiselog vrhnja.
- Priprema
- 5 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 53% · Masti 31% · Proteini 16%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 1/4 šalice (1 litra)1.000 gVoda
- 1/2 žličiceSol
- 1 2/3 šalice250 gŽuta kukuruzna krupica (srednje mljevena)
- 2 žličice10 gNeslani maslac
- 1 šalica izmrvljenog150 gOvčji sir (telemea ili feta), izmrvljen
- 3/4 šalice200 gObični grčki jogurt sa smanjenim udjelom masti
- 1/2 žličiceSvježe mljeveni crni papar
- 2 žlice5 gSvježi kopar, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
U loncu debelog dna zakuhajte vodu sa solju.
- 2
Kukuruznu krupicu usipavajte u kipuću vodu polako i u tankom mlazu, neprestano miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice.
- 3
Smanjite vatru da lagano krčka i nastavite miješati drvenom kuhačom.
- 4
Kuhajte 30 minuta, miješajući svakih nekoliko minuta i stružući dno, dok se palenta ne zgusne i ne počne odvajati od stijenki lonca.
- 5
Umiješajte maslac dok se ne otopi.
- 6
Rasporedite palentu u četiri zdjelice ili tanjure.
- 7
Pospite izmrvljeni ovčji sir po vrućoj palenti.
- 8
Na svaku porciju stavite žlicu grčkog jogurta.
- 9
Završite crnim paprom i nasjeckanim koprom, ako ga koristite, i poslužite vruće.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju umjesto ovčjeg sira upotrijebite izmrvljeni čvrsti tofu začinjen solju i malo limunova soka, a umjesto grčkog jogurta običan nezaslađeni biljni jogurt.
- Zamijenite maslac maslinovim uljem kako bi sama palenta bila bez mliječnih proizvoda.
- Ako teško nalazite telemeu, uzmite običnu fetu ili bugarski sirene; oba daju sličan slan i kiselkast okus.
- Odaberite instant palentu ili palentu za brzo kuhanje kako biste vrijeme kuhanja skratili na oko 5 minuta, prema uputama na pakiranju.
Čuvanje
Ostatke palente spremite u hladnjak unutar 2 sata u zatvorenoj posudi, gdje će se održati 3 do 4 dana; sir i jogurt čuvajte odvojeno. Podgrijte s malo vode dok se ne zagrije i ne počne pušiti. Zamrzavanje se ne preporučuje jer tekstura postaje zrnata.
Priprema unaprijed
Palentu skuhajte do dan ranije, rasporedite je u nauljenu posudu da se stegne, a zatim je narežite i popržite na tavi ili podgrijte dok se ne zagrije i ne počne pušiti, pa dodajte sir i jogurt. Kopar možete nasjeckati, a sir izmrviti dan ranije i čuvati u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Rumunjska palenta s ovčjim sirom i jogurtom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (404 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 381 kcal | 94 kcal |
| Proteini | 15,4 g | 3,8 g |
| Ugljikohidrati | 51,6 g | 12,8 g |
| od čega šećeri | 2,2 g | 0,5 g |
| Vlakna | 4,6 g | 1,1 g |
| Masti | 13,3 g | 3,3 g |
| od čega zasićene | 7,2 g | 1,8 g |
| Natrij | 768 mg | 190 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
