Østeuropeisk · Frokost · Lunsj · Middag
Rumensk polenta med saueost og yoghurt
Mămăligă cu brânză
Kremet, gyllen polenta av maismel toppet med salt, smuldret saueost og en kjølig skje syrlig yoghurt. En trøstende rumensk klassiker gjort lettere med mindre smør og gresk yoghurt i stedet for fet rømme.
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 53% · Fett 31% · Protein 16%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 1/4 kopper (1 liter)1 000 gVann
- 1/2 tsSalt
- 1 2/3 kopper250 gGult maismel (middels grovt)
- 2 ts10 gUsaltet smør
- 1 kopp smuldret150 gSaueost (telemea eller feta), smuldret
- 3/4 kopp200 gMager gresk yoghurt naturell
- 1/2 tsNykvernet sort pepper
- 2 ss5 gFersk dill, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Kok opp vann og salt i en tykkbunnet kjele.
- 2
Hell maismelet i det kokende vannet i en langsom, jevn stråle mens du visper hele tiden, så det ikke blir klumper.
- 3
Skru ned varmen til det småkoker, og bytt til en tresleiv.
- 4
Kok i 30 minutter, rør med noen minutters mellomrom og skrap bunnen, til polentaen er tykk og slipper kantene på kjelen.
- 5
Rør inn smøret til det har smeltet.
- 6
Fordel polentaen i fire boller eller på fire tallerkener.
- 7
Strø den smuldrede saueosten over den varme polentaen.
- 8
Topp hver porsjon med en skje gresk yoghurt.
- 9
Avslutt med sort pepper og eventuelt hakket dill, og server varm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bruke smuldret fast tofu smaksatt med salt og litt sitronsaft i stedet for saueost, og en usøtet plantebasert yoghurt naturell i stedet for gresk yoghurt.
- Bytt ut smøret med olivenolje for å gjøre selve polentaen melkefri.
- Bruk vanlig feta eller bulgarsk sirene hvis telemea er vanskelig å få tak i; begge gir en lignende salt og syrlig smak.
- Velg hurtigpolenta for å korte ned koketiden til omtrent 5 minutter, og følg anvisningen på pakken.
Oppbevaring
Sett rester av polenta i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket boks, og oppbevar i 3 til 4 dager. Hold osten og yoghurten adskilt. Varm opp med en skvett vann til den er rykende varm. Frysing anbefales ikke, siden konsistensen blir grynete.
Lag på forhånd
Kok polentaen opptil et døgn i forveien, og stryk den ut i en oljet form så den stivner. Skjær den deretter i skiver og stek i panne eller varm opp til den er rykende varm før du tilsetter ost og yoghurt. Dillen kan hakkes og osten smuldres et døgn i forveien og oppbevares kaldt.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Rumensk polenta med saueost og yoghurt med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (404 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 381 kcal | 94 kcal |
| Protein | 15,4 g | 3,8 g |
| Karbohydrater | 51,6 g | 12,8 g |
| hvorav sukkerarter | 2,2 g | 0,5 g |
| Kostfiber | 4,6 g | 1,1 g |
| Fett | 13,3 g | 3,3 g |
| hvorav mettet fett | 7,2 g | 1,8 g |
| Natrium | 768 mg | 190 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
