Østeuropæisk · Morgenmad · Frokost · Aftensmad
Rumænsk polenta med fåreost og yoghurt
Mămăligă cu brânză
Cremet, gylden polenta af majsmel toppet med salt, smuldret fåreost og en kølig skefuld frisk yoghurt. En hyggelig rumænsk klassiker gjort lettere med mindre smør og græsk yoghurt i stedet for fed creme fraiche.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 53% · Fedt 31% · Protein 16%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 1/4 kop (1 liter)1.000 gVand
- 1/2 tskSalt
- 1 2/3 kop250 gGult majsmel (mellemgrovt)
- 2 tsk10 gUsaltet smør
- 1 kop smuldret150 gFåreost (telemea eller feta), smuldret
- 3/4 kop200 gMager græsk yoghurt naturel
- 1/2 tskFriskkværnet sort peber
- 2 spsk5 gFrisk dild, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Bring vand og salt i kog i en gryde med tyk bund.
- 2
Hæld majsmelet i det kogende vand i en langsom, jævn stråle, og pisk hele tiden for at undgå klumper.
- 3
Skru ned, så det simrer svagt, og skift piskeriset ud med en grydeske.
- 4
Kog i 30 minutter, og rør med få minutters mellemrum og skrab bunden, indtil polentaen er tyk og slipper grydens sider.
- 5
Rør smørret i, til det er smeltet.
- 6
Fordel polentaen i fire skåle eller på tallerkener.
- 7
Drys den smuldrede fåreost over den varme polenta.
- 8
Top hver portion med en skefuld græsk yoghurt.
- 9
Afslut med sort peber og hakket dild, hvis du bruger det, og server varm.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk udgave kan du bruge smuldret fast tofu krydret med salt og lidt citronsaft i stedet for fåreost og en usødet plantebaseret yoghurt naturel i stedet for græsk yoghurt.
- Udskift smørret med olivenolie, så selve polentaen er mejerifri.
- Brug almindelig feta eller bulgarsk sirene, hvis telemea er svær at finde; begge giver en lignende salt og syrlig smag.
- Vælg instant- eller kvikpolenta for at forkorte tilberedningstiden til ca. 5 minutter, og følg anvisningen på pakken.
Opbevaring
Sæt rester af polenta på køl inden for 2 timer i en lukket beholder, hvor de holder 3 til 4 dage; opbevar ost og yoghurt separat. Genopvarm med et skvæt vand, til den er rygende varm. Frysning anbefales ikke, da konsistensen bliver grynet.
Forbered i forvejen
Kog polentaen op til en dag i forvejen, og fordel den i et olieret fad, så den stivner. Skær den derefter i skiver, og steg dem på panden eller genopvarm, til de er rygende varme, før ost og yoghurt kommer på. Dilden kan hakkes og osten smuldres en dag i forvejen og stilles på køl.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Rumænsk polenta med fåreost og yoghurt med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (404 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 381 kcal | 94 kcal |
| Protein | 15,4 g | 3,8 g |
| Kulhydrater | 51,6 g | 12,8 g |
| heraf sukkerarter | 2,2 g | 0,5 g |
| Kostfibre | 4,6 g | 1,1 g |
| Fedt | 13,3 g | 3,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,2 g | 1,8 g |
| Natrium | 768 mg | 190 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
