Austur-Evrópa · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Rúmensk polenta (mămăligă) með kindaosti og jógúrt
Mămăligă cu brânză
Rjómakennd, gullin polenta úr maísmjöli með söltum, muldum kindaosti og svalandi skeið af súrri jógúrt. Huggandi rúmenskur klassíker, hér í léttari útgáfu með minna smjöri og grískri jógúrt í stað feits sýrðs rjóma.
- Undirbúningur
- 5 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 53% · Fita 31% · Prótein 16%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 1/4 bolli (1 lítri)Vatn
- 1/2 tsk.Salt
- 1 2/3 bolli250 gGult maísmjöl (meðalgróft)
- 2 tsk.10 gÓsaltað smjör
- 1 bolli, mulinn150 gKindaostur (telemea eða feta), mulinn
- 3/4 bolli200 gHrein fituskert grísk jógúrt
- 1/2 tsk.Nýmalaður svartur pipar
- 2 msk.5 gFerskt dill, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Láttu suðuna koma upp á vatninu og saltinu í þykkbotna potti.
- 2
Helltu maísmjölinu hægt og jafnt út í sjóðandi vatnið og pískaðu stöðugt svo ekki myndist kekkir.
- 3
Lækkaðu hitann svo rétt malli og skiptu yfir í trésleif.
- 4
Sjóddu í 30 mínútur, hrærðu á nokkurra mínútna fresti og skafðu botninn, þar til grauturinn er orðinn þykkur og losnar frá hliðum pottsins.
- 5
Hrærðu smjörinu saman við þar til það hefur bráðnað.
- 6
Skiptu polentunni í fjórar skálar eða á fjóra diska.
- 7
Dreifðu mulda kindaostinum yfir heita polentuna.
- 8
Settu skeið af grískri jógúrt ofan á hvern skammt.
- 9
Kryddaðu með svörtum pipar og söxuðu dilli, ef það er notað, og berðu fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu má nota mulið, þétt tófú kryddað með salti og örlitlum sítrónusafa í stað kindaosts, og hreina, ósæta jurtajógúrt í stað grískrar jógúrtar.
- Notaðu ólífuolíu í stað smjörs til að polentan sjálf verði mjólkurlaus.
- Ef erfitt er að finna telemea má nota venjulegan feta eða búlgarskan sirene; báðir gefa svipað salt og súrt bragð.
- Veldu skyndipolentu eða fljótsoðna polentu til að stytta eldunartímann í um 5 mínútur og fylgdu leiðbeiningum á umbúðunum.
Geymsla
Settu afganga af polentu í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og geymdu í 3 til 4 daga; hafðu ostinn og jógúrtina sér. Hitaðu upp með smá skvettu af vatni þar til polentan er rjúkandi heit. Ekki er mælt með frystingu því áferðin verður kornótt.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu polentuna allt að degi fyrr, breiddu hana í smurt form svo hún stífni, skerðu hana síðan í sneiðar og steiktu á pönnu eða hitaðu þar til hún er rjúkandi heit áður en osti og jógúrt er bætt við. Saxa má dillið og mylja ostinn degi fyrr og geyma í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Rúmensk polenta (mămăligă) með kindaosti og jógúrt með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (404 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 381 kkal | 94 kkal |
| Prótein | 15,4 g | 3,8 g |
| Kolvetni | 51,6 g | 12,8 g |
| þar af sykur | 2,2 g | 0,5 g |
| Trefjar | 4,6 g | 1,1 g |
| Fita | 13,3 g | 3,3 g |
| þar af mettuð | 7,2 g | 1,8 g |
| Natríum | 768 mg | 190 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
