Vzhodnoevropska · Zajtrk · kosilo · Večerja
Romunska polenta z ovčjim sirom in jogurtom
Mămăligă cu brânză
Kremasta, zlata koruzna polenta, potresena s slanim nadrobljenim ovčjim sirom in žlico osvežilnega kiselkastega jogurta. Tolažilna romunska klasika v lažji različici z manj masla in grškim jogurtom namesto polnomastne kisle smetane.
- Priprava
- 5 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 53% · Maščobe 31% · Beljakovine 16%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 1/4 skodelice (1 liter)1000 gVoda
- 1/2 žličkeSol
- 1 2/3 skodelice250 gRumen koruzni zdrob (srednje mlet)
- 2 žlički10 gNesoljeno maslo
- 1 skodelica nadrobljenega150 gOvčji sir (telemea ali feta), nadrobljen
- 3/4 skodelice200 gNavaden posneti grški jogurt
- 1/2 žličkeSveže mlet črni poper
- 2 žlici5 gSvež koper, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
V loncu z debelim dnom zavrite vodo s soljo.
- 2
Koruzni zdrob počasi in enakomerno vsipajte v vrelo vodo in ves čas mešajte z metlico, da se ne naredijo grudice.
- 3
Zmanjšajte ogenj, da polenta le rahlo vre, in zamenjajte metlico za leseno kuhalnico.
- 4
Kuhajte 30 minut, vsakih nekaj minut premešajte in postrgajte dno, dokler se polenta ne zgosti in začne odstopati od sten lonca.
- 5
Vmešajte maslo, da se stopi.
- 6
Polento razdelite v štiri sklede ali na krožnike.
- 7
Vročo polento potresite z nadrobljenim ovčjim sirom.
- 8
Na vsako porcijo dodajte žlico grškega jogurta.
- 9
Potresite s črnim poprom in sesekljanim koprom, če ga uporabljate, in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto ovčjega sira uporabite nadrobljen čvrst tofu, začinjen s soljo in malo limoninega soka, namesto grškega jogurta pa navaden nesladkan rastlinski jogurt.
- Maslo zamenjajte z olivnim oljem, da bo polenta sama brez mlečnih izdelkov.
- Če telemee ne najdete, uporabite navadno feto ali bolgarski sirene; oba imata podoben slan, rahlo kiselkast okus.
- Izberite instantni ali hitro kuhan koruzni zdrob, da čas kuhanja skrajšate na približno 5 minut; upoštevajte navodila na embalaži.
Shranjevanje
Ostanke polente v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, kjer zdržijo 3 do 4 dni; sir in jogurt hranite ločeno. Pogrejte z malo vode, da je vroča. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker postane tekstura zrnata.
Vnaprejšnja priprava
Polento lahko skuhate do en dan vnaprej, jo razmažete v naoljeno posodo, da se strdi, nato narežete in popečete v ponvi ali pogrejete, da je vroča, preden dodate sir in jogurt. Koper lahko sesekljate in sir nadrobite dan prej ter ju hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Romunska polenta z ovčjim sirom in jogurtom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (404 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 381 kcal | 94 kcal |
| Beljakovine | 15,4 g | 3,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 51,6 g | 12,8 g |
| od tega sladkorji | 2,2 g | 0,5 g |
| Vlaknine | 4,6 g | 1,1 g |
| Maščobe | 13,3 g | 3,3 g |
| od tega nasičene | 7,2 g | 1,8 g |
| Natrij | 768 mg | 190 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
