Itäeurooppalainen · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Romanialainen polenta (mamaliga) lampaanjuuston ja jogurtin kera
Mămăligă cu brânză
Kermaista, kullankeltaista maissijauhopolentaa, jonka päällä on suolaista murustettua lampaanjuustoa ja viileä lusikallinen raikkaan hapanta jogurttia. Lohdullinen romanialainen klassikko kevyempänä versiona: vähemmän voita ja täysrasvaisen smetanan sijaan kreikkalaista jogurttia.
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 53% · Rasva 31% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 1/4 kuppia (1 litra)1 000 gVesi
- 1/2 tlSuola
- 1 2/3 kuppia250 gKeltainen maissijauho (keskikarkea)
- 2 tl10 gSuolaton voi
- 1 kuppi murustettuna150 gLampaanjuusto (telemea tai feta), murustettuna
- 3/4 kuppia200 gMaustamaton vähärasvainen kreikkalainen jogurtti
- 1/2 tlMustapippuri, vastajauhettu
- 2 rkl5 gTuore tilli, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kiehauta vesi ja suola paksupohjaisessa kattilassa.
- 2
Kaada maissijauho kiehuvaan veteen hitaana, tasaisena nauhana koko ajan vispaten, jotta seokseen ei tule paakkuja.
- 3
Laske lämpöä niin, että seos poreilee hiljalleen, ja vaihda vispilä puulusikkaan.
- 4
Keitä 30 minuuttia, sekoita muutaman minuutin välein ja raaputa pohjaa, kunnes seos on paksua ja irtoaa kattilan reunoista.
- 5
Sekoita joukkoon voi, kunnes se sulaa.
- 6
Annostele polenta neljään kulhoon tai lautaselle.
- 7
Ripottele murustettu lampaanjuusto kuuman polentan päälle.
- 8
Lisää jokaisen annoksen päälle lusikallinen kreikkalaista jogurttia.
- 9
Viimeistele mustapippurilla ja halutessasi hienonnetulla tillillä ja tarjoa kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon korvaa lampaanjuusto murustetulla kiinteällä tofulla, joka on maustettu suolalla ja tilkalla sitruunamehua, ja kreikkalainen jogurtti maustamattomalla, makeuttamattomalla kasvipohjaisella jogurtilla.
- Vaihda voi oliiviöljyyn, niin itse polenta on maidoton.
- Jos telemeaa on vaikea löytää, käytä tavallista fetaa tai bulgarialaista sireneä – molemmat antavat samanlaisen suolaisen ja kirpeän maun.
- Valitse pika- tai nopeasti kypsyvä polenta, niin kypsennysaika lyhenee noin 5 minuuttiin; noudata pakkauksen ohjeita.
Säilytys
Siirrä ylijäänyt polenta 2 tunnin kuluessa kannelliseen rasiaan jääkaappiin, jossa se säilyy 3–4 päivää. Säilytä juusto ja jogurtti erikseen. Lämmitä lisäämällä tilkka vettä, kunnes polenta on läpikotaisin kuumaa. Pakastamista ei suositella, koska rakenne muuttuu rakeiseksi.
Ennakkoon valmistus
Keitä polenta enintään päivää etukäteen ja levitä se öljyttyyn vuokaan jähmettymään. Leikkaa sitten paloiksi ja paista pannulla tai lämmitä läpikotaisin kuumaksi ennen juuston ja jogurtin lisäämistä. Tillin voi hienontaa ja juuston murustaa päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Romanialainen polenta (mamaliga) lampaanjuuston ja jogurtin kera yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (404 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 381 kcal | 94 kcal |
| Proteiini | 15,4 g | 3,8 g |
| Hiilihydraatit | 51,6 g | 12,8 g |
| josta sokereita | 2,2 g | 0,5 g |
| Kuitu | 4,6 g | 1,1 g |
| Rasva | 13,3 g | 3,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 7,2 g | 1,8 g |
| Natrium | 768 mg | 190 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
