Східноєвропейська · обід · Вечеря
Каварма
Кавърма
Ситне болгарське рагу з ніжної свинини, солодкого перцю, грибів і помідорів, ароматизоване паприкою та чабером, запечене в глиняних горщиках і доповнене яйцем зверху. У цій легшій версії використано пісну свинячу вирізку та лише ложку олії.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 70 хв
- Загалом
- 90 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 22% · Жири 33% · Білки 45%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 500 гсвиняча вирізка, очищена й нарізана кубиками 2 см
- 1 ст. л.14 гсоняшникова олія
- 2 середні220 гцибуля, нарізана
- 2 великі300 гчервоний болгарський перець, нарізаний смужками
- 200 гпечериці, нарізані
- 1 маленький15 гзелений перець чилі, нарізаний (за бажанням)
- 3 зубчики9 гчасник, подрібнений
- 2 ч. л.5 гсолодка паприка
- 3 середні360 гстиглі помідори, нарізані
- 1/2 склянки118 гсухе біле вино
- 1/2 склянки120 гвода
- 1 ч. л.сушений чабер
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1/2 ч. л.мелений чорний перець
- 4 великі200 гяйця
- 1/4 склянки10 гсвіжа петрушка, подрібнена
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C / 350 °F.
- 2
Розігрійте соняшникову олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на вогні вище середнього.
- 3
Обсмажте кубики свинини з усіх боків приблизно 5 хвилин.
- 4
Додайте цибулю й готуйте, помішуючи, 5 хвилин, доки вона не стане м’якою.
- 5
Додайте болгарський перець, гриби та чилі (за бажанням) і готуйте 5 хвилин.
- 6
Додайте часник і паприку та помішуйте 30 секунд, тримаючи помірний вогонь, щоб паприка не пригоріла.
- 7
Додайте помідори, вино, воду, чабер, сіль і чорний перець та доведіть до легкого кипіння.
- 8
Розкладіть рагу в 4 невеликі глиняні горщики або перекладіть в одну жаростійку форму та накрийте кришками чи фольгою.
- 9
Запікайте 40 хвилин, доки свинина не стане м’якою.
- 10
Зніміть кришки, зробіть у кожному горщику невелику заглибину й розбийте туди яйце.
- 11
Поверніть у духовку без кришок на 10–12 хвилин, доки білки повністю не схопляться.
- 12
Посипте петрушкою й подавайте гарячим, обережно — горщики будуть дуже гарячі.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість свинячої вирізки візьміть кубики курячого філе або стегна без шкіри — це інший пісний білок.
- Якщо хочете готувати без алкоголю, замініть біле вино такою самою кількістю курячого чи овочевого бульйону зі зниженим вмістом солі; щоб страва залишалася безглютеновою, обирайте бульйон із позначкою «без глютену».
- Якщо чабер важко знайти, замініть його сушеним чебрецем або орегано.
- Для м'якшої страви, що більше сподобається дітям, не додавайте зелений перець чилі.
Зберігання
Залишки поставте в холодильник у закритому контейнері протягом 2 годин і з'їжте за 3–4 дні, розігріваючи до гарячого стану з парою. Запечене яйце найсмачніше одразу, тож за можливості зберігайте страву без яєць і не заморожуйте порції з яйцем.
Приготування заздалегідь
Приготуйте страву до кінця 40-хвилинного запікання за 2 дні наперед і зберігайте в горщиках або формі в холодильнику. Розігрійте під кришкою до гарячого стану з парою, потім додайте яйця й запікайте без кришки, доки білки повністю не схопляться.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Каварма» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (516 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 341 ккал | 66 ккал |
| Білки | 36,7 г | 7,1 г |
| Вуглеводи | 17,8 г | 3,4 г |
| з них цукри | 9,5 г | 1,8 г |
| Клітковина | 4,8 г | 0,9 г |
| Жири | 11,8 г | 2,3 г |
| з них насичені | 3 г | 0,6 г |
| Натрій | 737 мг | 143 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
