Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Maryland Usulü Yengeç Köftesi
Maryland Crab Cakes
Tatlı, iri parça yengeç eti, onu bir arada tutacak kadar bağlayıcı ve bir tutam Old Bay baharatıyla hazırlanır; dışı altın rengi, içi yumuşacık olana kadar kızartılır. Chesapeake klasiğinin, yengeci ön planda tutan hafif bir yorumu.
- Hazırlık
- 45 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 15% · Yağ 37% · Protein 48%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 lb454 giri parça yengeç eti, kabuk kalıntıları ayıklanmış
- 1 adet, büyük boy50 gyumurta
- 2 yemek kaşığı30 glight mayonez
- 2 tatlı kaşığı10 gDijon hardalı
- 1 tatlı kaşığı6 gWorcestershire sosu
- 1 1/2 tatlı kaşığıOld Bay baharatı
- 1 yemek kaşığı15 glimon suyu
- 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, ince kıyılmış
- 10 adet30 gtuzlu kraker, ince ezilmiş
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 1 adet, küçük boy60 glimon, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Yengeç etini bir tabağa yayın ve parçaları olabildiğince bütün tutarak kabuk kırıntılarını nazikçe ayıklayın.
- 2
Geniş bir kapta yumurta, light mayonez, Dijon hardalı, Worcestershire sosu, Old Bay ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 3
Maydanozu ve ezilmiş krakerleri yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- 4
Yengeç etini ekleyin ve parçaları dağıtmadan, bir spatulayla sadece karışımla kaplanana kadar çok nazikçe harmanlayın.
- 5
Karışımı sıkıştırmadan yaklaşık 2 cm kalınlığında 8 köfte şeklinde biçimlendirin ve yağlı kâğıt serili bir tepsiye dizin.
- 6
Pişerken dağılmamaları için köftelerin üzerini örtüp 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 7
Geniş, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 8
Köfteleri bir kez dikkatlice çevirerek her yüzünü 4-5 dakika, koyu altın rengi alana ve ortası 71 °C / 160 °F'ye ulaşana kadar pişirin.
- 9
Alternatif olarak köfteleri hafifçe yağlanmış bir tepside 200 °C / 400 °F fırında 12-15 dakika, altın rengi alıp içleri iyice ısınana kadar pişirin.
- 10
İsterseniz limon dilimleriyle hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Köfteleri glütensiz yapmak için tuzlu kraker yerine glütensiz sertifikalı kraker ya da glütensiz panko kullanın; Worcestershire sosu, mayonez ve Dijon hardalının da glütensiz etiketli olmasına dikkat edin.
- Daha ekşimsi bir bağlayıcı için light mayonez yerine sade Yunan yoğurdu kullanın.
- Taze yengeç bulmak zorsa ya da çok pahalıysa, taze yerine pastörize konserve iri parça yengeç eti kullanın; önce suyunu iyice süzün.
- Elinizde varsa, tuzlu kraker yerine sade kuru galeta unu ya da panko kullanabilirsiniz.
Saklama
Pişmiş yengeç köftelerini 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken iyice ısınmış fırında ya da tavada ortası buharı tütene kadar ısıtın. Bekledikçe kabuğu yumuşadığı için en iyisi taze yemektir.
Önceden hazırlama
Çiğ köfteleri şekillendirin, sıkıca üzerini kapatıp buzdolabında en fazla 24 saat saklayın, ardından doğrudan buzdolabından çıkarıp pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Maryland Usulü Yengeç Köftesi tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kabuklu deniz ürünleriYumurtaHardalGlutenBalıkKerevizSülfitler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (155 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 196 kcal | 126 kcal |
| Protein | 22,8 g | 14,7 g |
| Karbonhidratlar | 7,2 g | 4,6 g |
| şekerler | 0,7 g | 0,5 g |
| Lif | 0,4 g | 0,3 g |
| Yağ | 7,9 g | 5,1 g |
| doymuş yağ | 1,5 g | 1 g |
| Sodyum | 838 mg | 541 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
