Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Marylandin rapukakut
Maryland Crab Cakes
Makeaa, isoina paloina säilytettyä rapulihaa, jota sitoo juuri sopivasti sidosainetta ja ripaus Old Bay -maustetta, paistettuna ulkoa kullanruskeaksi ja sisältä mehukkaaksi. Kevyempi versio Chesapeaken klassikosta, jossa rapu on pääosassa.
- Valmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 15% · Rasva 37% · Proteiini 48%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 lb454 grapuliha paloina, kuorenpalat poistettuina
- 1 iso50 gkananmuna
- 2 rkl30 gkevytmajoneesi
- 2 tl10 gDijon-sinappi
- 1 tl6 gworcestershirekastike
- 1 1/2 tlOld Bay -maustesekoitus
- 1 rkl15 gsitruunamehu
- 2 rkl8 gtuore persilja, hienonnettuna
- 10 keksiä30 gsuolakeksit, hienoksi murskattuina
- 1 rkl14 goliiviöljy
- 1 pieni60 gsitruuna, lohkoina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Levitä rapuliha lautaselle ja poimi varovasti pois kuorenpalat, pitäen palat mahdollisimman ehjinä.
- 2
Vatkaa isossa kulhossa kananmuna, kevytmajoneesi, Dijon-sinappi, worcestershirekastike, Old Bay ja sitruunamehu tasaiseksi.
- 3
Sekoita persilja ja murskatut keksit munaseokseen.
- 4
Lisää rapuliha ja kääntele lastalla hyvin varovasti, kunnes se on juuri peittynyt, rikkomatta paloja.
- 5
Muotoile seoksesta väljästi 8 noin 2 cm paksua kakkua ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- 6
Peitä ja jäähdytä kakkuja jääkaapissa 30 minuuttia, jotta ne pysyvät koossa paistettaessa.
- 7
Kuumenna oliiviöljy isossa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä.
- 8
Paista kakkuja 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kääntäen ne kerran varovasti, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja niiden sisälämpötila on 71 °C / 160 °F.
- 9
Vaihtoehtoisesti paista kakut kevyesti öljytyllä pellillä 200 °C / 400 °F:ssa 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuumia läpikotaisin.
- 10
Tarjoile heti, halutessasi sitruunalohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomia rapukakkuja varten käytä suolakeksien sijaan sertifioidusti gluteenittomia keksejä tai gluteenitonta pankoa ja valitse gluteenittomaksi merkitty worcestershirekastike, majoneesi ja Dijon-sinappi.
- Vaihda kevytmajoneesi maustamattomaan turkkilaiseen jogurttiin, niin seoksesta tulee raikkaan hapokas.
- Jos tuoretta rapua on vaikea löytää tai se on liian kallista, käytä pastöroitua säilykerapulihaa paloina ja valuta se ensin hyvin.
- Korvaa suolakeksit tavallisella korppujauholla tai pankolla, jos sitä löytyy kaapista.
Säilytys
Nosta kypsät rapukakut ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä kuumassa uunissa tai pannulla, kunnes ne ovat höyryävän kuumia myös keskeltä. Ne ovat parhaimmillaan tuoreina, sillä kuori pehmenee seistessä.
Ennakkoon valmistus
Muotoile raa'at rapukakut, peitä huolellisesti ja säilytä jääkaapissa enintään 24 tuntia. Paista suoraan jääkaapista otettuina.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Marylandin rapukakut yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: ÄyriäisetKananmunaSinappiGluteeniKalaSelleriSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (155 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 196 kcal | 126 kcal |
| Proteiini | 22,8 g | 14,7 g |
| Hiilihydraatit | 7,2 g | 4,6 g |
| josta sokereita | 0,7 g | 0,5 g |
| Kuitu | 0,4 g | 0,3 g |
| Rasva | 7,9 g | 5,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,5 g | 1 g |
| Natrium | 838 mg | 541 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
