Amerikanskt · Lunch · Middag
Krabbkakor från Maryland
Maryland Crab Cakes
Söta bitar av krabbkött som hålls ihop av precis lagom med bindemedel och en touch av Old Bay, stekta gyllene utanpå och möra inuti. En lättare version av Chesapeake-klassikern där krabban får stå i centrum.
- Förberedelse
- 45 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 55 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 15% · Fett 37% · Protein 48%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 lb454 gkrabbkött i bitar, genomplockat
- 1 stort50 gägg
- 2 msk30 glätt majonnäs
- 2 tsk10 gdijonsenap
- 1 tsk6 gworcestershiresås
- 1 1/2 tskOld Bay-krydda
- 1 msk15 gcitronsaft
- 2 msk8 gfärsk persilja, finhackad
- 10 kex30 gsalta kex, finkrossade
- 1 msk14 golivolja
- 1 liten60 gcitron, skuren i klyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Bred ut krabbköttet på en tallrik och plocka försiktigt bort eventuella skalbitar, men håll bitarna så hela som möjligt.
- 2
Vispa ägg, lätt majonnäs, dijonsenap, worcestershiresås, Old Bay och citronsaft slätt i en stor skål.
- 3
Rör ner persiljan och de krossade kexen i äggblandningen.
- 4
Tillsätt krabban och vänd försiktigt med en slickepott tills den precis täcks, utan att bitarna går sönder.
- 5
Forma löst smeten till 8 kakor, ca 2 cm tjocka, och lägg dem på en klädd plåt.
- 6
Täck över och låt kakorna stå i kylen i 30 minuter så att de håller ihop vid tillagningen.
- 7
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme.
- 8
Stek kakorna 4 till 5 minuter per sida och vänd dem försiktigt en gång, tills de är djupt gyllene och håller 71 °C / 160 °F i mitten.
- 9
Du kan också baka kakorna på en lätt oljad plåt i 200 °C / 400 °F i 12 till 15 minuter tills de är gyllene och genomvarma.
- 10
Servera direkt, gärna med citronklyftor.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För glutenfria krabbkakor, använd certifierat glutenfria kex eller glutenfri panko i stället för salta kex, och välj worcestershiresås, majonnäs och dijonsenap märkta glutenfria.
- Byt ut den lätta majonnäsen mot naturell grekisk yoghurt för en syrligare bindning.
- Använd pasteuriserat krabbkött i bitar på burk i stället för färskt om färsk krabba är svår att hitta eller för dyr – låt det rinna av ordentligt först.
- Ersätt de salta kexen med vanligt ströbröd eller panko om det är vad du har hemma.
Förvaring
Lägg tillagade krabbkakor i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar. Värm dem i varm ugn eller stekpanna tills de är rykande heta i mitten. De är godast nylagade, eftersom skorpan mjuknar när de får stå.
Förbered i förväg
Forma de otillagade kakorna, täck dem väl och förvara dem i kylen i upp till 24 timmar. Stek dem sedan direkt från kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Krabbkakor från Maryland med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: KräftdjurÄggSenapGlutenFiskSelleriSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (155 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 196 kcal | 126 kcal |
| Protein | 22,8 g | 14,7 g |
| Kolhydrater | 7,2 g | 4,6 g |
| varav sockerarter | 0,7 g | 0,5 g |
| Fiber | 0,4 g | 0,3 g |
| Fett | 7,9 g | 5,1 g |
| varav mättat fett | 1,5 g | 1 g |
| Natrium | 838 mg | 541 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
