Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Maryland-krabbekager
Maryland Crab Cakes
Søde stykker krabbekød holdt sammen med netop nok binding og et strejf af Old Bay, stegt gyldne udenpå og møre indeni. En lettere udgave af Chesapeake-klassikeren, hvor krabben er i fokus.
- Forberedelse
- 45 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 55 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 15% · Fedt 37% · Protein 48%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 lb454 gkrabbekød i store stykker, gennemgået
- 1 stort50 gæg
- 2 spsk30 glet mayonnaise
- 2 tsk10 gdijonsennep
- 1 tsk6 gWorcestershire sauce
- 1 1/2 tskOld Bay-krydderi
- 1 spsk15 gcitronsaft
- 2 spsk8 gfrisk persille, finthakket
- 10 kiks30 gsaltkiks, fint knust
- 1 spsk14 golivenolie
- 1 lille60 gcitron, skåret i både (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Fordel krabbekødet på en tallerken og fjern forsigtigt eventuelle skalstykker, så stykkerne forbliver så hele som muligt.
- 2
Pisk æg, let mayonnaise, dijonsennep, Worcestershire sauce, Old Bay og citronsaft sammen i en stor skål, til det er glat.
- 3
Rør persille og knuste kiks i æggeblandingen.
- 4
Tilsæt krabben og vend den meget forsigtigt med en dejskraber, til den lige er dækket, uden at bryde stykkerne.
- 5
Form blandingen løst til 8 kager på ca. 2 cm i tykkelse, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- 6
Dæk kagerne til og stil dem i køleskabet i 30 minutter, så de holder sammen under stegningen.
- 7
Varm olivenolien op i en stor slip-let-pande over middel varme.
- 8
Steg kagerne i 4 til 5 minutter på hver side, og vend dem forsigtigt én gang, til de er dybt gyldne og har nået 71 °C / 160 °F i midten.
- 9
Alternativt kan kagerne bages på en let olieret bageplade ved 200 °C / 400 °F i 12 til 15 minutter, til de er gyldne og gennemvarme.
- 10
Server straks med citronbåde, hvis du bruger dem.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Gør krabbekagerne glutenfri ved at bruge certificerede glutenfri kiks eller glutenfri panko i stedet for saltkiks, og vælg Worcestershire sauce, mayonnaise og dijonsennep, der er mærket glutenfri.
- Skift den lette mayonnaise ud med naturel græsk yoghurt for en mere frisk og syrlig binding.
- Brug pasteuriseret krabbekød i store stykker på dåse i stedet for frisk, hvis frisk krabbe er svær at finde eller for dyr – lad det dryppe godt af først.
- Erstat saltkiksene med almindelig tørret rasp eller panko, hvis det er det, du har ved hånden.
Opbevaring
Sæt de stegte krabbekager på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem i en varm ovn eller på en pande, til de er rygende varme i midten. De smager bedst friske, da skorpen bliver blød, når de står.
Forbered i forvejen
Form de rå krabbekager, dæk dem godt til og opbevar dem i køleskabet i op til 24 timer, og steg dem så direkte fra køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Maryland-krabbekager med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: KrebsdyrÆgSennepGlutenFiskSelleriSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (155 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 196 kcal | 126 kcal |
| Protein | 22,8 g | 14,7 g |
| Kulhydrater | 7,2 g | 4,6 g |
| heraf sukkerarter | 0,7 g | 0,5 g |
| Kostfibre | 0,4 g | 0,3 g |
| Fedt | 7,9 g | 5,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,5 g | 1 g |
| Natrium | 838 mg | 541 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
