Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Krabbakökur að hætti Maryland
Maryland Crab Cakes
Sætt krabbakjöt í stórum bitum, haldið saman með rétt nægu bindiefni og keim af Old Bay, steikt þar til gullið að utan og mjúkt að innan. Léttari útgáfa af klassíkinni frá Chesapeake þar sem krabbinn fær að njóta sín.
- Undirbúningur
- 45 mín.
- Eldun
- 10 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 15% · Fita 37% · Prótein 48%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 lb454 gkrabbakjöt í bitum, skeljabrot fjarlægð
- 1 stórt50 gegg
- 2 msk30 glétt majónes
- 2 tsk10 gDijon-sinnep
- 1 tsk6 gWorcestershire-sósa
- 1 1/2 tskOld Bay-krydd
- 1 msk15 gsítrónusafi
- 2 msk8 gfersk steinselja, smátt söxuð
- 10 kex30 gsaltkex, fínmulið
- 1 msk14 gólífuolía
- 1 lítilsítróna, skorin í báta (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Dreifið krabbakjötinu á disk og tínið varlega úr skeljabrot, en reynið að halda bitunum sem heilustum.
- 2
Pískið saman egg, létt majónes, Dijon-sinnep, Worcestershire-sósu, Old Bay og sítrónusafa í stórri skál þar til blandan er slétt.
- 3
Hrærið steinseljunni og muldu saltkexinu saman við eggjablönduna.
- 4
Bætið krabbanum út í og blandið mjög varlega saman með sleikju þar til hann er rétt hjúpaður, án þess að brjóta bitana.
- 5
Mótið laust 8 kökur, um 2 cm þykkar, og leggið þær á klædda plötu.
- 6
Breiðið yfir og kælið kökurnar í 30 mínútur svo þær haldist saman við eldun.
- 7
Hitið ólífuolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 8
Steikið kökurnar í 4 til 5 mínútur á hvorri hlið, snúið þeim einu sinni varlega, þar til þær eru vel gullnar og kjarnhitinn hefur náð 71 °C / 160 °F.
- 9
Einnig má baka kökurnar á létt smurðri plötu við 200 °C / 400 °F í 12 til 15 mínútur þar til þær eru gullnar og heitar í gegn.
- 10
Berið strax fram með sítrónubátum, ef þeir eru notaðir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu vottað glútenlaust kex eða glútenlaust panko í stað saltkexins og veldu Worcestershire-sósu, majónes og Dijon-sinnep merkt glútenlaust til að gera kökurnar glútenlausar.
- Notaðu hreina gríska jógúrt í stað létta majónesins til að fá ferskara bragð í bindinguna.
- Notaðu gerilsneytt niðursoðið krabbakjöt í bitum í stað fersks ef erfitt er að fá ferskan krabba eða hann er of dýr, en láttu fyrst renna vel af því.
- Notaðu venjulegt þurrt brauðrasp eða panko í stað saltkexins ef það er það sem þú átt til.
Geymsla
Settu eldaðar krabbakökur í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þær innan 3 til 4 daga. Hitaðu þær upp í heitum ofni eða á pönnu þar til þær eru rjúkandi heitar í miðjunni. Þær eru bestar nýeldaðar því skorpan mýkist þegar þær standa.
Undirbúningur fram í tímann
Mótaðu óeldaðar kökurnar, breiddu vel yfir þær og geymdu í kæli í allt að 24 klukkustundir. Eldaðu þær svo beint úr kælinum.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Krabbakökur að hætti Maryland með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrEggSinnepGlútenFiskurSelleríSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (155 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 196 kkal | 126 kkal |
| Prótein | 22,8 g | 14,7 g |
| Kolvetni | 7,2 g | 4,6 g |
| þar af sykur | 0,7 g | 0,5 g |
| Trefjar | 0,4 g | 0,3 g |
| Fita | 7,9 g | 5,1 g |
| þar af mettuð | 1,5 g | 1 g |
| Natríum | 838 mg | 541 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
