Amerikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Merilendas krabju kotletes
Maryland Crab Cakes
Saldena krabju gaļa lielos gabaliņos, sasaistīta ar tieši tik daudz saistvielas, cik vajag, un ar vieglu Old Bay garšvielu noti, apcepta, līdz ārpusē zeltaina, bet iekšpusē maiga. Vieglāka Česapīkas klasikas versija, kurā galvenā loma joprojām ir krabim.
- Sagatavošana
- 45 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 15% · Tauki 37% · Olbaltumvielas 48%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 mārciņa454 gkrabju gaļa lielos gabalos, pārlasīta
- 1 liela50 gola
- 2 ēdamkarotes30 gvieglā majonēze
- 2 tējkarotes10 gDižonas sinepes
- 1 tējkarote6 gVusteras mērce
- 1 1/2 tējkarotesOld Bay garšvielu maisījums
- 1 ēdamkarote15 gcitronu sula
- 2 ēdamkarotes8 gsvaigi pētersīļi, smalki sakapāti
- 10 krekeri30 gsālītie krekeri, smalki sasmalcināti
- 1 ēdamkarote14 golīveļļa
- 1 mazs60 gcitrons, sagriezts daiviņās (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Izklājiet krabju gaļu uz šķīvja un uzmanīgi izlasiet čaulas gabaliņus, cenšoties saglabāt gabalus pēc iespējas veselus.
- 2
Lielā bļodā saputojiet olu, vieglo majonēzi, Dižonas sinepes, Vusteras mērci, Old Bay un citronu sulu, līdz masa ir viendabīga.
- 3
Iemaisiet olu masā pētersīļus un sasmalcinātos krekerus.
- 4
Pievienojiet krabju gaļu un ļoti uzmanīgi iecilājiet ar lāpstiņu, līdz tā tikko pārklāta, nesadragājot gabalus.
- 5
No masas brīvi izveidojiet 8 kotletes apmēram 2 cm biezumā un salieciet tās uz paplātes, kas izklāta ar cepampapīru.
- 6
Pārklājiet un atdzesējiet kotletes ledusskapī 30 minūtes, lai cepot tās nesairtu.
- 7
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsējiet olīveļļu.
- 8
Cepiet kotletes 4 līdz 5 minūtes no katras puses, vienreiz uzmanīgi apgriežot, līdz tās ir tumši zeltainas un centrā sasilušas līdz 71 °C / 160 °F.
- 9
Var arī cept kotletes uz viegli ieeļļotas paplātes 200 °C / 400 °F temperatūrā 12 līdz 15 minūtes, līdz tās ir zeltainas un cauri karstas.
- 10
Pasniedziet uzreiz, pēc vēlēšanās ar citrona daiviņām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai kotletes būtu bez glutēna, sālīto krekeru vietā izmantojiet sertificētus bezglutēna krekerus vai bezglutēna panko, kā arī izvēlieties Vusteras mērci, majonēzi un Dižonas sinepes ar marķējumu „bez glutēna”.
- Vieglās majonēzes vietā izmantojiet dabīgo grieķu jogurtu – tas kotletes saturēs kopā un piešķirs pikantāku skābumu.
- Ja svaigu krabju gaļu ir grūti atrast vai tā ir pārāk dārga, izmantojiet pasterizētu konservētu krabju gaļu lielos gabalos, vispirms to labi nokāšot.
- Ja tāda ir pa rokai, sālīto krekeru vietā varat izmantot parastu sausu rīvmaizi vai panko.
Uzglabāšana
Pagatavotās krabju kotletes 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildiet karstā cepeškrāsnī vai pannā, līdz tās ir karstas arī vidū. Vislabākās tās ir svaigas, jo, stāvot, garoziņa kļūst mīksta.
Sagatavošana iepriekš
Izveidojiet nepagatavotās kotletes, cieši pārklājiet un uzglabājiet ledusskapī līdz 24 stundām, pēc tam gatavojiet uzreiz no ledusskapja.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Merilendas krabju kotletes ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: VēžveidīgieOlasSinepesGlutēnsZivisSelerijasSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (155 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 196 kcal | 126 kcal |
| Olbaltumvielas | 22,8 g | 14,7 g |
| Ogļhidrāti | 7,2 g | 4,6 g |
| tostarp cukuri | 0,7 g | 0,5 g |
| Šķiedrvielas | 0,4 g | 0,3 g |
| Tauki | 7,9 g | 5,1 g |
| tostarp piesātinātie | 1,5 g | 1 g |
| Nātrijs | 838 mg | 541 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
