Ameriška · kosilo · Večerja
Rakovi polpeti po marylandsko
Maryland Crab Cakes
Sladko rakovo meso v večjih koščkih, povezano z ravno dovolj vezivom in kančkom začimbe Old Bay, zapečeno do zlate barve zunaj in mehko znotraj. Lažja različica klasike iz zaliva Chesapeake, kjer je v ospredju rakovo meso.
- Priprava
- 45 min
- Kuhanje
- 10 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 15% · Maščobe 37% · Beljakovine 48%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 lb454 grakovo meso v kosih, pregledano
- 1 veliko50 gjajce
- 2 žlici30 glahka majoneza
- 2 žlički10 gdijonska gorčica
- 1 žlička6 gworcestrska omaka
- 1 1/2 žličkezačimba Old Bay
- 1 žlica15 glimonin sok
- 2 žlici8 gsvež peteršilj, drobno sesekljan
- 10 krekerjev30 gslani krekerji, drobno zdrobljeni
- 1 žlica14 golivno olje
- 1 majhna60 glimona, narezana na krhlje (po želji)
Postopek
- 1
Rakovo meso razporedite po krožniku in previdno odstranite koščke oklepa, pri čemer kose ohranite čim bolj cele.
- 2
V veliki skledi stepite jajce, lahko majonezo, dijonsko gorčico, worcestrsko omako, Old Bay in limonin sok, da nastane gladka zmes.
- 3
V jajčno zmes vmešajte peteršilj in zdrobljene krekerje.
- 4
Dodajte rakovo meso in ga z lopatko zelo nežno vmešajte, le da se obda, ne da bi razbili kose.
- 5
Iz zmesi rahlo oblikujte 8 polpetov, debelih približno 2 cm, in jih položite na obložen pladenj.
- 6
Polpete pokrijte in jih za 30 minut postavite v hladilnik, da med peko ne razpadejo.
- 7
V veliki ponvi z neoprijemljivo prevleko na srednjem ognju segrejte olivno olje.
- 8
Polpete pecite 4 do 5 minut na vsaki strani, enkrat jih previdno obrnite, dokler niso temno zlati in v sredini ne dosežejo 71 °C / 160 °F.
- 9
Lahko pa polpete pečete na rahlo naoljenem pekaču pri 200 °C / 400 °F 12 do 15 minut, da so zlati in vroči skozi.
- 10
Postrezite takoj, po želji z limoninimi krhlji.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za polpete brez glutena namesto slanih krekerjev uporabite certificirane krekerje brez glutena ali panko brez glutena, worcestrsko omako, majonezo in dijonsko gorčico pa izberite z oznako brez glutena.
- Lahko majonezo zamenjajte z navadnim grškim jogurtom, da bo vezivo bolj kiselkasto.
- Če svežega raka težko dobite ali je predrag, uporabite pasterizirano rakovo meso v kosih iz pločevinke, ki ga prej dobro odcedite.
- Slane krekerje lahko nadomestite z navadnimi krušnimi drobtinami ali pankom, če jih imate pri roki.
Shranjevanje
Pečene rakove polpete v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih pojejte v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih v vroči pečici ali ponvi, dokler niso vroče tudi v sredini. Najboljše so sveže, saj se skorjica sčasoma zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Oblikujte surove polpete, jih dobro pokrijte in hranite v hladilniku do 24 ur, nato jih pripravite kar naravnost iz hladilnika.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Rakovi polpeti po marylandsko z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RakiJajcaGorčicaGlutenRibeZelenaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (155 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 196 kcal | 126 kcal |
| Beljakovine | 22,8 g | 14,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 7,2 g | 4,6 g |
| od tega sladkorji | 0,7 g | 0,5 g |
| Vlaknine | 0,4 g | 0,3 g |
| Maščobe | 7,9 g | 5,1 g |
| od tega nasičene | 1,5 g | 1 g |
| Natrij | 838 mg | 541 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
