Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Bánh cua Maryland
Maryland Crab Cakes
Thịt cua tảng ngọt lịm, chỉ cần vừa đủ nguyên liệu kết dính cùng chút gia vị Old Bay, áp chảo đến khi vàng giòn bên ngoài và mềm ẩm bên trong. Phiên bản nhẹ nhàng hơn của món kinh điển vùng Chesapeake, để thịt cua luôn là nhân vật chính.
- Sơ chế
- 45 phút
- Nấu
- 10 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 15% · Chất béo 37% · Protein 48%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 lb454 gthịt cua tảng, đã nhặt sạch vỏ
- 1 quả lớn50 gtrứng gà
- 2 muỗng canh30 gsốt mayonnaise ít béo
- 2 muỗng cà phê10 gmù tạt Dijon
- 1 muỗng cà phê6 gsốt Worcestershire
- 1 1/2 muỗng cà phêgia vị Old Bay
- 1 muỗng canh15 gnước cốt chanh vàng
- 2 muỗng canh8 gmùi tây tươi, băm nhuyễn
- 10 cái30 gbánh quy mặn saltine, nghiền mịn
- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu
- 1 quả nhỏ60 gchanh vàng, cắt múi (tùy chọn)
Các bước
- 1
Trải thịt cua ra đĩa và nhẹ nhàng nhặt bỏ các mảnh vỏ, cố giữ các tảng thịt càng nguyên càng tốt.
- 2
Trong một tô lớn, đánh đều trứng, mayonnaise ít béo, mù tạt Dijon, sốt Worcestershire, Old Bay và nước cốt chanh cho đến khi mịn.
- 3
Cho mùi tây và bánh quy nghiền vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
- 4
Thêm thịt cua vào và dùng phới dẹt trộn thật nhẹ tay cho đến khi vừa thấm đều, tránh làm vỡ các tảng thịt.
- 5
Nặn nhẹ hỗn hợp thành 8 chiếc bánh dày khoảng 2 cm và xếp lên khay đã lót giấy.
- 6
Đậy kín và để bánh trong tủ lạnh 30 phút để bánh không bị vỡ khi nấu.
- 7
Làm nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa.
- 8
Áp chảo bánh mỗi mặt 4 đến 5 phút, cẩn thận lật một lần, đến khi vàng đậm và phần giữa đạt 71 °C / 160 °F.
- 9
Hoặc nướng bánh trên khay đã phết chút dầu ở 200 °C / 400 °F trong 12 đến 15 phút đến khi vàng và nóng đều bên trong.
- 10
Dùng ngay với các múi chanh nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để bánh không chứa gluten, dùng bánh quy được chứng nhận không gluten hoặc panko không gluten thay cho bánh quy mặn saltine, đồng thời chọn sốt Worcestershire, mayonnaise và mù tạt Dijon có ghi không chứa gluten.
- Thay sốt mayonnaise ít béo bằng sữa chua Hy Lạp không đường để phần kết dính có vị chua hơn.
- Nếu khó tìm cua tươi hoặc giá quá cao, dùng thịt cua tảng đóng hộp đã tiệt trùng thay thế, nhớ để ráo thật kỹ trước.
- Thay bánh quy mặn saltine bằng vụn bánh mì khô hoặc panko nếu bạn có sẵn.
Bảo quản
Cho bánh cua đã nấu vào hộp kín và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày. Hâm lại bằng lò nướng hoặc chảo thật nóng đến khi phần giữa nóng bốc hơi. Bánh ngon nhất khi ăn ngay vì lớp vỏ sẽ mềm đi nếu để lâu.
Chuẩn bị trước
Nặn bánh sống, đậy kín và để trong tủ lạnh tối đa 24 giờ, sau đó lấy ra nấu ngay không cần để về nhiệt độ phòng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bánh cua Maryland chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Động vật giáp xácTrứngMù tạtGlutenCáCần tâySulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (155 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 196 kcal | 126 kcal |
| Protein | 22,8 g | 14,7 g |
| Carbohydrate | 7,2 g | 4,6 g |
| trong đó đường | 0,7 g | 0,5 g |
| Chất xơ | 0,4 g | 0,3 g |
| Chất béo | 7,9 g | 5,1 g |
| trong đó bão hòa | 1,5 g | 1 g |
| Natri | 838 mg | 541 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
