Американска · Обяд · Вечеря
Крабови кюфтенца по мерилендски
Maryland Crab Cakes
Сладко месо от рак, свързано с точно толкова свързваща съставка, колкото е нужно, и с нотка подправка Old Bay, запържено до златисто отвън и крехко отвътре. По-лека версия на класиката от Чесапийк, в която ракът остава главната звезда.
- Подготовка
- 45 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 15% · Мазнини 37% · Протеини 48%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 lb454 гмесо от рак на едри парчета, почистено
- 1 голямояйце
- 2 с.л.30 глека майонеза
- 2 ч.л.10 ггорчица Дижон
- 1 ч.л.6 гсос Уорчестър
- 1 1/2 ч.л.подправка Old Bay
- 1 с.л.15 глимонов сок
- 2 с.л.8 гпресен магданоз, ситно нарязан
- 10 крекера30 гсолени крекери, ситно натрошени
- 1 с.л.14 гзехтин
- 1 малък60 глимон, нарязан на резенчета (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Разпределете месото от рак в чиния и внимателно отстранете парченцата черупка, като запазите парчетата възможно най-цели.
- 2
В голяма купа разбийте яйцето, леката майонеза, горчицата Дижон, соса Уорчестър, Old Bay и лимоновия сок до гладкост.
- 3
Добавете магданоза и натрошените крекери към яйчената смес и разбъркайте.
- 4
Добавете рака и разбъркайте много внимателно с шпатула, само докато се овкуси, без да разбивате парчетата.
- 5
Оформете сместа свободно в 8 кюфтенца с дебелина около 2 cm и ги наредете в тава, застлана с хартия.
- 6
Покрийте и охладете кюфтенцата в хладилника за 30 минути, за да не се разпадат при готвене.
- 7
Загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на среден огън.
- 8
Пържете кюфтенцата по 4 до 5 минути от всяка страна, като ги обърнете внимателно само веднъж, докато станат наситено златисти и в центъра достигнат 71 °C / 160 °F.
- 9
Като алтернатива, изпечете кюфтенцата в леко намазнена тава на 200 °C / 400 °F за 12 до 15 минути, докато станат златисти и горещи навсякъде.
- 10
Сервирайте веднага с резенчета лимон по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенови кюфтенца използвайте сертифицирани безглутенови крекери или безглутеново панко вместо солените крекери и изберете сос Уорчестър, майонеза и горчица Дижон с надпис „без глутен“.
- Заменете леката майонеза с натурално гръцко кисело мляко за по-свеж, леко кисел вкус.
- Ако прясно месо от рак трудно се намира или е твърде скъпо, използвайте пастьоризирано консервирано месо от рак на едри парчета, като първо го отцедите добре.
- Заменете солените крекери с обикновена суха галета или панко, ако имате под ръка.
Съхранение
Съхранявайте сготвените кюфтенца в хладилник в плътно затворена кутия до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затопляйте ги в силно загрята фурна или тиган, докато се сгорещят добре в средата. Най-вкусни са прясно приготвени, тъй като коричката омеква с времето.
Предварителна подготовка
Оформете суровите кюфтенца, покрийте ги плътно и ги дръжте в хладилник до 24 часа, след което ги изпечете направо от хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Крабови кюфтенца по мерилендски“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РакообразниЯйцаСинапГлутенРибаЦелинаСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (155 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 196 ккал | 126 ккал |
| Протеини | 22,8 г | 14,7 г |
| Въглехидрати | 7,2 г | 4,6 г |
| от които захари | 0,7 г | 0,5 г |
| Фибри | 0,4 г | 0,3 г |
| Мазнини | 7,9 г | 5,1 г |
| от които наситени | 1,5 г | 1 г |
| Натрий | 838 мг | 541 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
