Amerikansk · Lunsj · Middag
Maryland krabbekaker
Maryland Crab Cakes
Søtt krabbekjøtt i store biter, holdt sammen med akkurat nok bindemiddel og et hint av Old Bay, stekt gylne utenpå og møre inni. En lettere variant av klassikeren fra Chesapeake, der krabben fortsatt står i sentrum.
- Forberedelse
- 45 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 15% · Fett 37% · Protein 48%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 lb454 gkrabbekjøtt i store biter, gjennomgått for skallbiter
- 1 stort50 gegg
- 2 ss30 glett majones
- 2 ts10 gdijonsennep
- 1 ts6 gworcestershiresaus
- 1 1/2 tsOld Bay-krydder
- 1 ss15 gsitronsaft
- 2 ss8 gfersk persille, finhakket
- 10 kjeks30 gsalte kjeks (saltines), finknust
- 1 ss14 golivenolje
- 1 liten60 gsitron, delt i båter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Fordel krabbekjøttet på en tallerken og plukk forsiktig ut eventuelle skallbiter, men hold bitene så hele som mulig.
- 2
Visp sammen egg, lett majones, dijonsennep, worcestershiresaus, Old Bay og sitronsaft i en stor bolle til det er glatt.
- 3
Rør persille og knuste kjeks inn i eggeblandingen.
- 4
Tilsett krabben og vend den svært forsiktig inn med en slikkepott til den akkurat er dekket, uten å knuse bitene.
- 5
Form blandingen løst til 8 kaker på ca. 2 cm tykkelse og legg dem på et brett med bakepapir.
- 6
Dekk til og sett kakene i kjøleskapet i 30 minutter, så de holder seg sammen under stekingen.
- 7
Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme.
- 8
Stek kakene i 4 til 5 minutter på hver side, og snu dem forsiktig én gang, til de er dypt gylne og holder 71 °C / 160 °F i midten.
- 9
Du kan også steke kakene på et lett oljet brett i ovnen på 200 °C / 400 °F i 12 til 15 minutter til de er gylne og gjennomvarme.
- 10
Server med en gang, gjerne med sitronbåter.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk sertifiserte glutenfrie kjeks eller glutenfri panko i stedet for salte kjeks, og velg worcestershiresaus, majones og dijonsennep merket glutenfri for å gjøre krabbekakene glutenfrie.
- Bytt ut den lette majonesen med naturell gresk yoghurt for en syrligere binding.
- Bruk pasteurisert hermetisk krabbekjøtt i store biter i stedet for ferskt hvis fersk krabbe er vanskelig å få tak i eller for dyr. La det renne godt av først.
- Erstatt de salte kjeksene med vanlig griljermel eller panko hvis det er det du har for hånden.
Oppbevaring
Sett stekte krabbekaker i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm dem opp i varm ovn eller stekepanne til de er rykende varme i midten. De er best ferske, siden skorpen blir myk når de står.
Lag på forhånd
Form de ustekte krabbekakene, dekk dem godt til og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 24 timer. Stek dem rett fra kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Maryland krabbekaker med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SkalldyrEggSennepGlutenFiskSelleriSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (155 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 196 kcal | 126 kcal |
| Protein | 22,8 g | 14,7 g |
| Karbohydrater | 7,2 g | 4,6 g |
| hvorav sukkerarter | 0,7 g | 0,5 g |
| Kostfiber | 0,4 g | 0,3 g |
| Fett | 7,9 g | 5,1 g |
| hvorav mettet fett | 1,5 g | 1 g |
| Natrium | 838 mg | 541 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
