Amerikietiška · Pietūs · Vakarienė
Merilendo krabų paplotėliai
Maryland Crab Cakes
Saldi stambių gabalėlių krabų mėsa, sulaikyta minimaliu kiekiu rišiklio ir pagardinta Old Bay prieskoniais, apkepta, kol išorė auksinė, o vidus švelnus. Lengvesnė Česapiko klasikos versija, kurioje pagrindinis dėmesys – krabui.
- Paruošimas
- 45 min.
- Gaminimas
- 10 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 15% · Riebalai 37% · Baltymai 48%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 lb454 gstambių gabalėlių krabų mėsa, išrinkta nuo kiautų
- 1 didelis50 gkiaušinis
- 2 v. š.30 glengvas majonezas
- 2 a. š.10 gDižono garstyčios
- 1 a. š.6 gVusterio padažas
- 1 1/2 a. š.Old Bay prieskoniai
- 1 v. š.15 gcitrinų sultys
- 2 v. š.8 gšviežios petražolės, smulkiai pjaustytos
- 10 krekerių30 gsūrūs krekeriai, smulkiai sutrupinti
- 1 v. š.14 galyvuogių aliejus
- 1 maža60 gcitrina, supjaustyta skiltelėmis (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Paskleiskite krabų mėsą lėkštėje ir atsargiai išrinkite kiautų gabalėlius, stengdamiesi kuo mažiau suardyti gabalėlius.
- 2
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinį, lengvą majonezą, Dižono garstyčias, Vusterio padažą, Old Bay ir citrinų sultis, kol masė taps vientisa.
- 3
Į kiaušinių masę įmaišykite petražoles ir sutrupintus krekerius.
- 4
Sudėkite krabų mėsą ir labai atsargiai maišykite mentele, kol ji tik pasidengs mase, nesuardydami gabalėlių.
- 5
Iš masės laisvai suformuokite 8 maždaug 2 cm storio paplotėlius ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- 6
Uždenkite ir 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad kepant paplotėliai nesubyrėtų.
- 7
Didelėje nepridegančioje keptuvėje vidutine ugnimi įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 8
Kepkite paplotėlius po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, vieną kartą atsargiai apversdami, kol jie taps sodriai auksiniai, o centre temperatūra pasieks 71 °C / 160 °F.
- 9
Arba kepkite paplotėlius ant lengvai aliejumi pateptos skardos 200 °C / 400 °F orkaitėje 12–15 minučių, kol jie taps auksiniai ir įkais kiaurai.
- 10
Patiekite iš karto su citrinos skiltelėmis, jei jas naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami pagaminti paplotėlius be glitimo, vietoj sūrių krekerių naudokite sertifikuotus krekerius be glitimo arba panko be glitimo, o Vusterio padažą, majonezą ir Dižono garstyčias rinkitės pažymėtus „be glitimo“.
- Lengvą majonezą pakeiskite natūraliu graikišku jogurtu – masė bus rūgštesnio skonio.
- Jei šviežios krabų mėsos sunku rasti ar ji per brangi, naudokite pasterizuotą konservuotą stambių gabalėlių krabų mėsą, prieš tai gerai nusunkę.
- Jei turite po ranka, sūrius krekerius pakeiskite paprastais sausais džiūvėsėliais arba panko.
Laikymas
Iškeptus krabų paplotėlius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite įkaitintoje orkaitėje arba keptuvėje, kol viduryje taps karšti. Skaniausi ką tik iškepti, nes pastovėjusi plutelė suminkštėja.
Paruošimas iš anksto
Suformuokite nekeptus paplotėlius, sandariai uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 24 valandų, tada kepkite tiesiai iš šaldytuvo.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Merilendo krabų paplotėliai“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: VėžiagyviaiKiaušiniaiGarstyčiosGlitimasŽuvisSalieraiSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (155 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 196 kcal | 126 kcal |
| Baltymai | 22,8 g | 14,7 g |
| Angliavandeniai | 7,2 g | 4,6 g |
| iš kurių cukrūs | 0,7 g | 0,5 g |
| Skaidulos | 0,4 g | 0,3 g |
| Riebalai | 7,9 g | 5,1 g |
| iš kurių sotieji | 1,5 g | 1 g |
| Natris | 838 mg | 541 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
