Zdjela bistre juhe od povrća s kockicama krumpira, mrkve i rajčice, prelivena zelenim pistouom i ukrašena listićem bosiljka, iza zdjelica s pistouom. — Fotografija: Jdclevenger at English Wikipedia (original text: photo by Jason Clevenger) · CC BY-SA 2.5 · Wikimedia Commons

Francuska · Ručak · Večera

Provansalska juha od povrća i graha s pistouom

Name: Provansalska juha od povrća i graha s pistouom
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Cuisine: Francuska
Ingredients: 1 žlica maslinovo ulje (za juhu); 1 srednji luk, narezan na kockice; 1 srednji poriluk, bijeli i svijetlozeleni dio, narezan; 2 srednje mrkva, narezana na kockice; 1 srednji krumpir, oguljen i narezan na kockice; 7 1/2 šalice (1,75 L) voda; 1 list lovorov list; 2 srednje tikvice, narezane na kockice; 1 1/2 šalica mahune, očišćene i narezane na komade od 2 cm; 2 srednje rajčice, nasjeckane; 2 konzerve (po 15 oz), ocijeđene grah cannellini iz konzerve, ocijeđen i ispran; 2/3 šalice sitna integralna tjestenina (ditalini ili kolutići); 1 žličica sol (za juhu); 1/2 žličice mljeveni crni papar; 2 dobro natisnute šalice listići svježeg bosiljka; 3 češnja češnjevi češnjaka; 2 žlice maslinovo ulje (za pistou); 1 prstohvat sol (za pistou); 1 žlica voda (za pistou)

Soupe au pistou

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 20. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Ljetna provansalska juha s bijelim grahom, tikvicama, mahunama i sitnom tjesteninom u laganom temeljcu. Svaki tanjur završava se žlicom svježeg pistoua od bosiljka i češnjaka.

Priprema: 25 min
Kuhanje: 40 min
Ukupno: 65 min
Porcije: 6

Lako
Vegetarijanac
veganska
Bez mliječnih proizvoda

14%

Po porciji273kcal14% od dnevnih 2.000 kcal

11gProteini

43gUgljikohidrati

8gMasti

9gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 60% · Masti 25% · Proteini 15%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 6

1 žlica14 gmaslinovo ulje (za juhu)
1 srednji110 gluk, narezan na kockice
1 srednji90 gporiluk, bijeli i svijetlozeleni dio, narezan
2 srednje120 gmrkva, narezana na kockice
1 srednji170 gkrumpir, oguljen i narezan na kockice
7 1/2 šalice (1,75 L)voda
1 listlovorov list
2 srednje400 gtikvice, narezane na kockice
1 1/2 šalica150 gmahune, očišćene i narezane na komade od 2 cm
2 srednje240 grajčice, nasjeckane
2 konzerve (po 15 oz), ocijeđene480 ggrah cannellini iz konzerve, ocijeđen i ispran
2/3 šalice80 gsitna integralna tjestenina (ditalini ili kolutići)
1 žličica6 gsol (za juhu)
1/2 žličicemljeveni crni papar
2 dobro natisnute šalice40 glistići svježeg bosiljka
3 češnja9 gčešnjevi češnjaka
2 žlice27 gmaslinovo ulje (za pistou)
1 prstohvatsol (za pistou)
1 žlica15 gvoda (za pistou)

Priprema

1
U velikom loncu na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu maslinova ulja.
2
Dodajte luk i poriluk te ih lagano pirjajte 6 minuta dok ne omekšaju, ali da ne porumene.
3
Umiješajte mrkvu i krumpir i kuhajte 2 minute.
4
Ulijte 1,75 L vode, dodajte lovorov list i zakuhajte.
5
Smanjite vatru i lagano kuhajte 12 minuta.
6
Dodajte tikvice, mahune, rajčice i grah cannellini te kuhajte još 10 minuta.
7
Umiješajte tjesteninu i kuhajte još oko 10 minuta, dok tjestenina i povrće ne omekšaju.
8
Dok se juha kuha, u mužaru ili blenderu izgnječite češnjak s prstohvatom soli u pastu.
9
Dodajte bosiljak i gnječite ili kratko miksajte dok se sitno ne usitni.
10
Umiješajte 2 žlice maslinova ulja i 1 žlicu vode da dobijete rijedak pistou koji se lako uzima žlicom.
11
Izvadite lovorov list i začinite juhu solju i crnim paprom.
12
Juhu grabilicom rasporedite u tanjure i na svaki neposredno prije posluživanja stavite žlicu pistoua.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Za juhu bez glutena zamijenite sitnu integralnu tjesteninu sitnom tjesteninom označenom kao bezglutenska ili izostavite tjesteninu i dodajte još jedan krumpir narezan na kockice.
Za juhu punijeg okusa dio vode zamijenite povrtnim temeljcem sa smanjenim udjelom soli; ako želite da juha ostane veganska, odaberite temeljac označen kao veganski.
Grah cannellini zamijenite bijelim grahom ili slanutkom iz konzerve, ocijeđenim i ispranim.
Za klasični neveganski pistou u pastu od bosiljka istucite 2 žlice sitno naribanog parmezana.

Čuvanje

Ohlađenu juhu spremite u hladnjak unutar 2 sata, u zatvorenoj posudi, i čuvajte do 3 do 4 dana; podgrijte je dok se ne zapari. Tjestenina će omekšati i upiti juhu, pa pri podgrijavanju dodajte malo vode. Pistou čuvajte odvojeno u maloj zatvorenoj staklenci u hladnjaku, prekriven tankim slojem maslinova ulja, do 2 dana. Ako juhu želite zamrznuti, zamrznite je bez tjestenine.

Priprema unaprijed

Juhu bez tjestenine možete skuhati do dan unaprijed, zatim je podgrijte dok se ne zapari i u njoj skuhajte tjesteninu neposredno prije posluživanja. Pistou se može pripremiti nekoliko sati unaprijed i čuvati pokriven u hladnjaku, iako je najsvježijeg okusa kad se napravi neposredno prije.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Provansalska juha od povrća i graha s pistouom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: Gluten

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (617 g)	Na 100 g
Kalorije	273 kcal	44 kcal
Proteini	10,7 g	1,7 g
Ugljikohidrati	43,1 g	7 g
od čega šećeri	6,8 g	1,1 g
Vlakna	8,9 g	1,4 g
Masti	8 g	1,3 g
od čega zasićene	1,2 g	0,2 g
Natrij	736 mg	119 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.