Восточноевропейская · Обед · Ужин
Каварма
Кавърма
Сытное болгарское рагу из нежной свинины, сладкого перца, грибов и помидоров с паприкой и чабером, запечённое в глиняных горшочках и завершённое яйцом сверху. В этой облегчённой версии используется постная свиная вырезка и всего ложка масла.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 70 мин
- Всего
- 90 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 22% · Жиры 33% · Белки 45%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 500 гсвиная вырезка, очищенная и нарезанная кубиками 2 см
- 1 ст. л.14 гподсолнечное масло
- 2 средних220 грепчатый лук, нарезанный полукольцами
- 2 крупных300 гкрасный болгарский перец, нарезанный полосками
- 200 гшампиньоны, нарезанные ломтиками
- 1 маленький15 гзелёный острый перец, нарезанный кольцами (по желанию)
- 3 зубчика9 гчеснок, измельчённый
- 2 ч. л.5 гсладкая паприка
- 3 средних360 гспелые помидоры, нарезанные
- 1/2 стакана118 гсухое белое вино
- 1/2 стакана120 гвода
- 1 ч. л.сушёный чабер
- 1 ч. л.6 гсоль
- 1/2 ч. л.молотый чёрный перец
- 4 крупных200 гяйца
- 1/4 стакана10 гсвежая петрушка, рубленая
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 180 °C / 350 °F.
- 2
Разогрейте подсолнечное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
- 3
Обжарьте кубики свинины со всех сторон, около 5 минут.
- 4
Добавьте лук и готовьте, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким.
- 5
Добавьте болгарский перец, грибы и острый перец (по желанию) и готовьте 5 минут.
- 6
Вмешайте чеснок и паприку и прогрейте 30 секунд на умеренном огне, чтобы паприка не подгорела.
- 7
Добавьте помидоры, вино, воду, чабер, соль и чёрный перец и доведите до лёгкого кипения.
- 8
Разложите рагу по 4 небольшим глиняным горшочкам или в одну форму для запекания и накройте крышками или фольгой.
- 9
Запекайте 40 минут, пока свинина не станет мягкой.
- 10
Снимите крышки, сделайте в каждом горшочке небольшое углубление и разбейте в него яйцо.
- 11
Верните в духовку без крышек на 10–12 минут, пока белки полностью не схватятся.
- 12
Посыпьте петрушкой и подавайте горячим; будьте осторожны — горшочки будут очень горячими.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо свиной вырезки возьмите кубики куриной грудки или бедра без кожи — другой вариант нежирного белка.
- Если хотите готовить без алкоголя, замените вино таким же количеством куриного или овощного бульона с пониженным содержанием соли; выбирайте бульон с пометкой «без глютена», чтобы блюдо оставалось безглютеновым.
- Если сушёный чабер трудно найти, замените его сушёным тимьяном или орегано.
- Не добавляйте зелёный острый перец — рагу получится мягче и больше понравится детям.
Хранение
Уберите остатки в закрытом контейнере в холодильник не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3–4 дней, разогревая до появления пара. Запечённое яйцо вкуснее всего сразу, поэтому по возможности храните рагу без яиц и не замораживайте порции с яйцом.
Заготовка заранее
Приготовьте рагу, включая 40 минут запекания, заранее — не более чем за 2 дня — и храните в холодильнике прямо в горшочках или форме. Разогрейте под крышкой до появления пара, затем добавьте яйца и запекайте без крышки, пока белки полностью не схватятся.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Каварма» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ЯйцаСульфиты
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (516 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 341 ккал | 66 ккал |
| Белки | 36,7 г | 7,1 г |
| Углеводы | 17,8 г | 3,4 г |
| в т. ч. сахара | 9,5 г | 1,8 г |
| Клетчатка | 4,8 г | 0,9 г |
| Жиры | 11,8 г | 2,3 г |
| в т. ч. насыщенные | 3 г | 0,6 г |
| Натрий | 737 мг | 143 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
