Coreeană · Mic dejun · Prânz · Cină
Tteokguk (supă coreeană cu prăjituri de orez)
떡국 (Tteokguk)
Felii elastice de prăjituri de orez fierte la foc mic într-o supă limpede și gustoasă de vită, cu fâșii de ou și ceapă verde. Este un bol reconfortant, consumat în mod tradițional de Anul Nou coreean, preparat aici cu carne slabă de vită și foarte puțin ulei.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 65% · Grăsimi 14% · Proteine 21%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 căni500 gPrăjituri coreene de orez feliate (tteokguk tteok)
- 7 oz200 gPulpă de vită slabă
- 8 1/2 căni2.000 gApă
- 4 căței12 gUsturoi, tocat mărunt
- 2 linguri36 gSos de soia coreean pentru supă (guk-ganjang)
- 1 linguriță5 gUlei de susan prăjit
- 2 mari100 gOuă
- 2 fire30 gCeapă verde, tăiată oblic
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 2 foi5 gFoi de alge prăjite (gim), sfărâmate (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătiți prăjiturile de orez și înmuiați-le într-un bol cu apă rece de la robinet (nu din apa din rețetă) timp de 20 de minute, dacă sunt tari sau congelate.
- 2
Tăiați carnea de vită perpendicular pe fibră în fâșii subțiri, de mărimea unei îmbucături.
- 3
Încălziți uleiul de susan într-o oală mare, la foc mediu.
- 4
Adăugați carnea și usturoiul și căliți, amestecând, aproximativ 3 minute, până când carnea nu mai este roz.
- 5
Turnați apa și aduceți la fierbere.
- 6
Reduceți focul și fierbeți încet 25 de minute, îndepărtând spuma, până când carnea se înmoaie.
- 7
Asezonați supa cu sosul de soia pentru supă și cu sare, apoi gustați și ajustați.
- 8
Scurgeți prăjiturile de orez și adăugați-le în supa care fierbe încet.
- 9
Fierbeți 5–7 minute, până când prăjiturile de orez se înmoaie și urcă la suprafață.
- 10
Bateți ouăle într-un bol mic.
- 11
Turnați încet ouăle în supă, în fir subțire, așteptați 30 de secunde, apoi amestecați ușor și mai fierbeți 1 minut, până se închegă complet.
- 12
Adăugați ceapa verde, amestecați și opriți focul.
- 13
Turnați supa în boluri și presărați deasupra piper negru și alge sfărâmate, dacă folosiți.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari etichetat fără gluten în locul sosului de soia pentru supă și alege tteok (turte de orez) etichetate fără gluten, care conțin doar orez.
- Înlocuiește carnea de vită cu ciuperci shiitake feliate subțire și apa cu supă de legume, pentru o variantă fără carne care rămâne plină de gust.
- Dacă nu găsești sos de soia coreean pentru supă, folosește sos de soia light obișnuit. Este mai puțin sărat și puțin mai închis la culoare, așa că adaugă-l treptat și completează sarea după gust.
- Adaugă câteva mâini de spanac baby odată cu ceapa verde, pentru mai multe legume în fiecare bol.
Păstrare
Această supă e cea mai bună proaspătă, pentru că tteok-ul absoarbe supa și devine moale și terciuit în timp. Dacă rămâne, pune-o la frigider în maximum 2 ore și consum-o în 3–4 zile, reîncălzind-o până devine fierbinte. Nu congela supa gata făcută, deoarece tteok-ul și oul nu se decongelează bine.
Pregătire în avans
Pregătește supa de vită cu până la 3 zile înainte și păstreaz-o acoperită la frigider sau congeleaz-o până la 3 luni. Când vrei să mănânci, adu-o din nou la fierbere și adaugă tteok-ul și oul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tteokguk (supă coreeană cu prăjituri de orez) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaSusanOuă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (722 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 416 kcal | 58 kcal |
| Proteine | 22,3 g | 3,1 g |
| Carbohidrați | 67,3 g | 9,3 g |
| din care zaharuri | 0,3 g | 0 g |
| Fibre | 1,6 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 6,5 g | 0,9 g |
| din care saturate | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodiu | 895 mg | 124 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
