Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Śniadanie · Przekąska
Baghrir (marokańskie naleśniki tysiąca dziurek)
بغرير (Baghrir)
Lekkie, puszyste placuszki z kaszy manny smażone tylko z jednej strony, dzięki czemu ich wierzch pokrywa się setkami drobnych dziurek, które chłoną cienką warstwę ciepłego miodu. Ta lżejsza wersja ma tylko odrobinę masła w syropie i podawana jest ze świeżymi owocami.
- Przygotowanie
- 40 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 75 min
- Porcje
- 6
Źródła kalorii: Węglowodany 80% · Tłuszcz 9% · Białko 11%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 6- 1 1/2 szklanki250 gdrobna kasza manna
- 1/2 szklanki60 gmąka pszenna
- 2 1/4 łyżeczki (1 opakowanie)7 gdrożdże instant
- 2 łyżeczki8 gproszek do pieczenia
- 2 łyżeczki8 gcukier
- 1/2 łyżeczkisól
- 2 1/2 szklanki600 gciepła woda
- 1/4 szklanki84 gmiód
- 1 łyżka14 gmasło
- 1 łyżeczka5 gwoda z kwiatu pomarańczy (opcjonalnie)
- 1 1/4 szklanki150 gświeże maliny (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Włóż kaszę mannę, mąkę, drożdże, cukier i sól do blendera.
- 2
Dodaj ciepłą wodę i miksuj 1–2 minuty, aż masa będzie całkowicie gładka i lekko spieniona.
- 3
Przykryj dzbanek blendera i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 30 minut, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki.
- 4
Dodaj proszek do pieczenia i miksuj kilka sekund, by go wmieszać; ciasto powinno być rzadkie jak śmietanka.
- 5
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, bez tłuszczu.
- 6
Wlej na środek patelni około 1/4 szklanki ciasta i pozwól mu rozlać się w okrągły placek.
- 7
Smaż tylko z jednej strony przez 2–3 minuty, nie przewracając, aż wierzch pokryje się dziurkami i przestanie wyglądać na mokry.
- 8
Przełóż placek na czystą ściereczkę kuchenną w jednej warstwie do ostygnięcia; nie układaj gorących placków jeden na drugim, bo się skleją.
- 9
Powtórz z resztą ciasta, delikatnie mieszając je między kolejnymi plackami; wyjdzie ich około 14.
- 10
W małym rondelku na małym ogniu podgrzej miód z masłem, aż się roztopią, a następnie wmieszaj wodę z kwiatu pomarańczy, jeśli jej używasz.
- 11
Pędzelkiem lub łyżką posmaruj cienką warstwą glazury miodowej dziurkowaną stronę każdego placka.
- 12
Podawaj z malinami obok, jeśli ich używasz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej zamiast miodu użyj syropu klonowego lub syropu z agawy, a masło zastąp łyżeczką łagodnej oliwy.
- Aby przygotować glazurę bez nabiału, pomiń masło i podgrzej sam miód albo miód z łyżeczką łagodnej oliwy.
- Jeśli nie możesz dostać drobnej kaszy manny, użyj tej samej ilości drobnej mąki z pszenicy durum, choć naleśniki mogą wyjść nieco mniej puszyste.
- Zamiast malin użyj pokrojonych truskawek, borówek lub posiekanych cząstek pomarańczy – w zależności od sezonu.
Przechowywanie
Ostudzone naleśniki bez glazury w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika i włóż do lodówki; zużyj w ciągu 3–4 dni, podgrzewając je na suchej patelni lub w mikrofalówce, aż będą gorące w środku. Naleśniki z glazurą najlepiej jeść od razu, bo szybko miękną i nasiąkają. Naleśniki bez glazury można zamrozić, przekładając warstwy papierem do pieczenia, i przechowywać do około 2 miesięcy; przed podgrzaniem rozmroź je w lodówce.
Przygotuj wcześniej
Usmaż naleśniki dzień wcześniej, ostudź je całkowicie w jednej warstwie, a potem ułóż w stos i przechowuj w lodówce bez glazury. Tuż przed podaniem delikatnie je podgrzej i posmaruj świeżo przygotowaną glazurą miodową.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Baghrir (marokańskie naleśniki tysiąca dziurek) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (172 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 255 kcal | 148 kcal |
| Białko | 6,9 g | 4 g |
| Węglowodany | 51,7 g | 30,1 g |
| w tym cukry | 12,9 g | 7,5 g |
| Błonnik | 2,2 g | 1,3 g |
| Tłuszcz | 2,5 g | 1,5 g |
| w tym nasycone | 1,3 g | 0,8 g |
| Sód | 356 mg | 207 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
