Brits & Iers · Ontbijt · Tussendoortje
Gekookte eieren met volkoren toast
Boiled eggs
Zachtjes gekookte eieren met een smeuïg zacht midden of een stevige, volledig gestolde dooier, geserveerd met krokante volkoren toast om te dippen of in stukjes te snijden. Een eenvoudig, eiwitrijk ontbijt.
- Voorbereiding
- 2 min
- Bereiding
- 15 min
- Totaal
- 17 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 26% · Vet 43% · Eiwit 31%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 4 grote200 gEieren
- 6 kopjes1.500 gWater, om te koken
- 4 kopjes1.000 gKoud water, om af te koelen
- 2 sneetjes64 gVolkorenbrood
- 1 tl5 gBoter (optioneel)
- 1 snufjeZout
- 1 snufjeZwarte peper
- 1 elVerse bieslook, geknipt (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Haal de eieren een paar minuten voor het koken uit de koelkast, zodat de schaal minder snel barst.
- 2
Breng het kookwater in een middelgrote pan goed aan de kook en zet het vuur daarna lager, zodat het zachtjes pruttelt.
- 3
Laat de eieren een voor een met een lepel in het water zakken.
- 4
Kook ze 6 minuten voor een vloeibare dooier, 7-8 minuten voor een smeuïge dooier of 10-11 minuten voor een volledig gestolde, hardgekookte dooier.
- 5
Rooster ondertussen het brood goudbruin.
- 6
Besmeer de toast eventueel dun met boter en snijd hem in reepjes om te dippen.
- 7
Haal de eieren uit de pan en leg ze 1 minuut (zacht) of 5 minuten (hard) in een kom met koud water om het garen te stoppen.
- 8
Zet zachte eieren in eierdopjes en snijd het kapje eraf; pel harde eieren en halveer ze.
- 9
Breng op smaak met zout en peper, bestrooi eventueel met bieslook en serveer met de toast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik brood dat als glutenvrij is aangeduid en controleer je boter, dan is het hele gerecht glutenvrij.
- Vervang de boter door een dun laagje geprakte avocado of een zuivelvrije smeerboter voor een zuivelvrije versie.
- Gebruik wit brood of zuurdesembrood in plaats van volkorenbrood als je dat in huis hebt.
- Vervang de bieslook door gesneden groen van lente-ui of een snufje gerookte paprikapoeder.
Bewaren
Zachtgekookte eieren en toast zijn het lekkerst vers. Hardgekookte eieren kun je laten afkoelen en binnen 2 uur in de koelkast zetten, het liefst ongepeld, en binnen ongeveer 4 dagen opeten; vries gekookte eieren niet in.
Vooraf maken
Kook de eieren tot 4 dagen van tevoren hard en bewaar ze in de koelkast; pel ze en serveer ze met vers gemaakte toast. Zachtgekookte eieren kook je pas vlak voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gekookte eieren met volkoren toast met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: EierenGlutenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (1.383 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 224 kcal | 16 kcal |
| Eiwit | 16,6 g | 1,2 g |
| Koolhydraten | 14,5 g | 1 g |
| waarvan suikers | 1,8 g | 0,1 g |
| Vezels | 2 g | 0,1 g |
| Vet | 10,6 g | 0,8 g |
| waarvan verzadigd | 3,4 g | 0,2 g |
| Natrium | 482 mg | 35 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
