Spāņu un portugāļu · Uzkodas · Pusdienas · Vakariņas
Ceptas Padrón paprikas
Pimientos de Padrón
Mazas zaļās Padrón paprikas, karstā pannā apceptas, līdz miziņa sametas pūslīšos un tās kļūst mīkstas, pēc tam pārkaisītas ar jūras sāls pārslām. Tā ir klasiska Galisijas tapa: lielākā daļa paprikas ir maigas, bet reizēm gadās kāda ļoti asa.
- Sagatavošana
- 5 min
- Gatavošana
- 6 min
- Kopā
- 11 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 26% · Tauki 70% · Olbaltumvielas 4%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- apmēram 40 paprikas250 gPadrón paprikas
- 1 ēdamkarote14 gextra virgin olīveļļa
- 1/2 tējkarotesjūras sāls pārslas
- 1/2 citrona30 gcitrona daiviņas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo paprikas un ļoti rūpīgi nosusini ar tīru dvieli, kātiņus atstājot.
- 2
Lielu, smagu pannu vai čuguna pannu karsē uz vidēji stipras uguns apmēram 2 minūtes, līdz tā ir ļoti karsta.
- 3
Pielej olīveļļu un pagroza pannu, lai eļļa pārklātu dibenu.
- 4
Liec paprikas pannā vienā kārtā; ja vajag, cep divās porcijās, lai tās apceptos, nevis sautētos.
- 5
Cep 4-6 minūtes, bieži apgriežot ar knaiblēm, līdz miziņa sametusies pūslīšos un vietām apdegusi, bet paprikas nedaudz saplakušas.
- 6
Pārliec paprikas uz servēšanas šķīvi.
- 7
Uzreiz pārkaisi karstās paprikas ar jūras sāls pārslām.
- 8
Pasniedz siltas ar citrona daiviņām, ko pēc vēlēšanās izspiest, un ēd, turot paprikas aiz kātiņiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevarat atrast Padrón paprikas, izmantojiet šišito paprikas – cepoties tām tāpat veidojas pūslīši, un tās parasti ir maigas.
- Ja augstā temperatūrā vēlaties neitrālāku garšu, extra virgin olīveļļas vietā ņemiet vieglo olīveļļu vai avokado eļļu.
- Ja jums ir tikai rupjais košera sāls, lietojiet to jūras sāls pārslu vietā, bet mazliet mazāk, jo šķipsniņa tā ir sāļāka.
- Citrona daiviņu vietā viegli pārlejiet ar šerija etiķi – tā garša būs asāka un tradicionālāk spāniska.
Uzglabāšana
Vislabāk tās ēst svaigas un karstas, jo, stāvot, tās kļūst mīkstas un zaudē kraukšķīgo, apcepto virsmu. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un izlietojiet 3–4 dienu laikā, uzsildot karstā pannā, līdz tās tvaiko; saldēšanai tās nav piemērotas.
Sagatavošana iepriekš
Paprikas var noskalot un rūpīgi nosusināt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī, ietītas tīrā dvielī, bet apcept tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ceptas Padrón paprikas ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (67 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 42 kcal | 63 kcal |
| Olbaltumvielas | 0,5 g | 0,7 g |
| Ogļhidrāti | 2,9 g | 4,3 g |
| tostarp cukuri | 1,5 g | 2,2 g |
| Šķiedrvielas | 1,1 g | 1,6 g |
| Tauki | 3,5 g | 5,2 g |
| tostarp piesātinātie | 0,5 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 293 mg | 437 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
