Španska in portugalska · Prigrizek · kosilo · Večerja
Pečene paprike padrón
Pimientos de Padrón
Majhne zelene paprike padrón, popečene na močnem ognju, da se jim napihne kožica in se zmehčajo, nato potresene s kosmiči morske soli. To je klasičen galicijski tapas: večina paprik je blagih, občasno pa naletite na res pekočo.
- Priprava
- 5 min
- Kuhanje
- 6 min
- Skupaj
- 11 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 26% · Maščobe 70% · Beljakovine 4%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- približno 40 paprik250 gpaprike padrón
- 1 žlica14 gekstra deviško oljčno olje
- 1/2 žličkekosmiči morske soli
- 1/2 limone30 gkrhlji limone (po želji)
Postopek
- 1
Paprike operite in jih zelo dobro osušite s čisto krpo, peclje pustite.
- 2
Veliko ponev z debelim dnom ali litoželezno ponev segrevajte na srednje močnem ognju približno 2 minuti, da je zelo vroča.
- 3
Dodajte oljčno olje in ponev zavrtite, da olje prekrije dno.
- 4
Paprike razporedite v eno plast, po potrebi v dveh delih, da se popečejo in ne dušijo.
- 5
Pecite 4-6 minut in jih pogosto obračajte s kleščami, dokler se kožica ne napihne in mestoma ne zapeče, paprike pa rahlo ne upadejo.
- 6
Paprike preložite na servirni krožnik.
- 7
Vroče paprike takoj potresite s kosmiči morske soli.
- 8
Postrezite tople, po želji s krhlji limone za ožemanje, in jih med jedjo držite za peclje.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne dobite paprik padrón, uporabite paprike shishito; enako se popečejo in so običajno blage.
- Ekstra deviško oljčno olje zamenjajte z rafiniranim oljčnim ali avokadovim oljem, če imate pri visoki temperaturi raje bolj nevtralen okus.
- Namesto kosmičev morske soli lahko uporabite grobo košer sol, vendar je dodajte nekoliko manj, saj je ščepec bolj slan.
- Krhlje limone nadomestite z nekaj kapljicami šerijevega kisa za bolj izrazit, tradicionalno španski zaključek.
Shranjevanje
Najboljše so sveže in vroče, saj se ob stanju zmehčajo in izgubijo hrustljavo, mehurčasto kožico. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v vroči ponvi, da se začnejo pariti. Za zamrzovanje niso primerne.
Vnaprejšnja priprava
Paprike operite in temeljito osušite do en dan vnaprej, jih zavite v čisto krpo hranite v hladilniku in popecite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pečene paprike padrón z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (67 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 42 kcal | 63 kcal |
| Beljakovine | 0,5 g | 0,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 2,9 g | 4,3 g |
| od tega sladkorji | 1,5 g | 2,2 g |
| Vlaknine | 1,1 g | 1,6 g |
| Maščobe | 3,5 g | 5,2 g |
| od tega nasičene | 0,5 g | 0,7 g |
| Natrij | 293 mg | 437 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
