Spanyol és portugál · Falatozás · Ebéd · Vacsora
Hólyagosra sütött Padrón paprika
Pimientos de Padrón
Apró zöld Padrón paprikák nagy lángon addig sütve, amíg a héjuk hólyagos és puha nem lesz, majd pelyhes tengeri sóval megszórva. Klasszikus galíciai tapas: a legtöbb falat enyhe, de időnként akad egy-egy nagyon csípős.
- Előkészítés
- 5 perc
- Főzés
- 6 perc
- Összesen
- 11 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 26% · Zsír 70% · Fehérje 4%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- kb. 40 db paprika250 gPadrón paprika
- 1 evőkanál14 gextra szűz olívaolaj
- 1/2 teáskanálpelyhes tengeri só
- 1/2 citrom30 gcitromgerezdek (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd le a paprikákat, és tiszta konyharuhával nagyon alaposan töröld szárazra őket; a szárukat hagyd rajtuk.
- 2
Hevíts fel egy nagy, vastag aljú serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt közepesen erős lángon kb. 2 percig, amíg nagyon forró nem lesz.
- 3
Öntsd bele az olívaolajat, és mozgasd meg a serpenyőt, hogy az olaj bevonja az alját.
- 4
Tedd bele a paprikákat egy rétegben, szükség esetén két adagban, hogy süljenek, ne pedig párolódjanak.
- 5
Süsd 4-6 percig, csipesszel gyakran forgatva, amíg a héjuk hólyagos és helyenként megpirult nem lesz, a paprikák pedig kissé össze nem esnek.
- 6
Tedd át a paprikákat egy tálalótányérra.
- 7
A forró paprikákat azonnal szórd meg a pelyhes tengeri sóval.
- 8
Tálald melegen, ízlés szerint citromgerezdekkel a facsaráshoz; a paprikákat a szárukat fogva edd.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz Padrón paprikát, használj shishito paprikát: ugyanúgy hólyagosodik, és általában enyhe.
- Az extra szűz olívaolaj helyett használhatsz könnyű olívaolajat vagy avokádóolajat, ha nagy hőfokon semlegesebb ízt szeretnél.
- Pelyhes tengeri só helyett jó a durva kóser só is, de tegyél belőle kevesebbet, mert csipetenként sósabb.
- A citromgerezdek helyett csepegtess rá kevés sherryecetet a csípősebb, hagyományosabb spanyol ízért.
Tárolás
Frissen, forrón a legjobb, mert állás közben megpuhul, és elveszíti hólyagos héját. A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; forró serpenyőben melegítsd, amíg gőzölögni nem kezd. Fagyasztásra nem alkalmas.
Előre elkészítés
A paprikát akár egy nappal korábban megmoshatod és alaposan megszáríthatod; tiszta konyharuhába csavarva tárold a hűtőben, és közvetlenül tálalás előtt süsd ki.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Hólyagosra sütött Padrón paprika, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (67 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 42 kcal | 63 kcal |
| Fehérje | 0,5 g | 0,7 g |
| Szénhidrát | 2,9 g | 4,3 g |
| ebből cukrok | 1,5 g | 2,2 g |
| Rost | 1,1 g | 1,6 g |
| Zsír | 3,5 g | 5,2 g |
| ebből telített | 0,5 g | 0,7 g |
| Nátrium | 293 mg | 437 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
