Hispaania ja Portugali · Suupiste · Lõunasöök · Õhtusöök
Praetud Padróni paprikad
Pimientos de Padrón
Väikesed rohelised Padróni paprikad, mida praetakse kuumal pannil, kuni koor tõmbub mullikesi ja need on pehmed, ning puistatakse üle helbelise meresoolaga. Klassikaline Galicia tapas: enamik on mahedad, kuid aeg-ajalt satub ette ka mõni tuline.
- Ettevalmistus
- 5 min
- Küpsetamine
- 6 min
- Kokku
- 11 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 26% · Rasvad 70% · Valgud 4%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- umbes 40 tk250 gPadróni paprikad
- 1 spl14 gekstra neitsioliiviõli
- 1/2 tlhelbeline meresool
- 1/2 sidrunit30 gsidruniviilud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa paprikad ja kuivata need puhta rätikuga väga hästi, varred jäta alles.
- 2
Kuumuta suurt paksupõhjalist või malmpanni keskmisel kuni tugeval kuumusel umbes 2 minutit, kuni see on väga kuum.
- 3
Lisa oliiviõli ja kalluta panni, et õli kataks põhja.
- 4
Lisa paprikad ühe kihina, vajadusel kahes osas, et need praeksid, mitte ei auraks.
- 5
Prae 4–6 minutit, keerates sageli tangidega, kuni koor on mullis ja kohati söestunud ning paprikad on veidi kokku vajunud.
- 6
Tõsta paprikad serveerimisvaagnale.
- 7
Puista helbeline meresool kohe kuumadele paprikatele.
- 8
Serveeri soojalt, soovi korral sidruniviiludega pigistamiseks, ja söö paprikaid varrest kinni hoides.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui Padróni paprikaid pole saada, kasuta shishito paprikaid – need praaduvad samamoodi villiliseks ja on tavaliselt mahedad.
- Asenda ekstra neitsioliiviõli kerge oliiviõli või avokaadoõliga, kui eelistad kõrgel kuumusel neutraalsemat maitset.
- Kui sul on helbelise meresoola asemel ainult jämedat koššersoola, kasuta seda veidi vähem, sest näputäis on soolasem.
- Asenda sidruniviilud kerge sherry-äädika piserdusega, et saada teravam ja traditsioonilisemalt hispaaniapärane lõpp.
Säilitamine
Need on parimad värskelt ja kuumalt, sest seistes muutuvad pehmeks ja kaotavad krõbeda pinna. Pane ülejäägid kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja tarvita 3–4 päeva jooksul, soojendades kuumal pannil, kuni need auravad; sügavkülmutamiseks need hästi ei sobi.
Valmista ette
Loputa ja kuivata paprikad põhjalikult kuni päev varem ning hoia neid puhtasse rätikusse mähituna külmkapis. Prae vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Praetud Padróni paprikad ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (67 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 42 kcal | 63 kcal |
| Valgud | 0,5 g | 0,7 g |
| Süsivesikud | 2,9 g | 4,3 g |
| millest suhkrud | 1,5 g | 2,2 g |
| Kiudained | 1,1 g | 1,6 g |
| Rasvad | 3,5 g | 5,2 g |
| millest küllastunud | 0,5 g | 0,7 g |
| Naatrium | 293 mg | 437 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
