Espanja ja Portugali · Välipala · Lounas · Päivällinen
Paistetut Padrón-paprikat
Pimientos de Padrón
Pieniä vihreitä Padrón-paprikoita paistetaan kuumalla pannulla, kunnes kuori kuplii ja ne pehmenevät, ja viimeistellään sormisuolalla. Klassinen galicialainen tapas: useimmat ovat mietoja, mutta joukossa on silloin tällöin tulinen yllätys.
- Valmistelu
- 5 min
- Kypsennys
- 6 min
- Yhteensä
- 11 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 26% · Rasva 70% · Proteiini 4%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- noin 40 kpl250 gPadrón-paprikat
- 1 rkl14 gextra virgin -oliiviöljy
- 1/2 tlsormisuola
- 1/2 sitruunaa30 gsitruunalohkot (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele paprikat ja kuivaa ne erittäin huolellisesti puhtaalla liinalla, mutta jätä varret paikoilleen.
- 2
Kuumenna suurta paksupohjaista paistinpannua tai valurautapannua melko kovalla lämmöllä noin 2 minuuttia, kunnes se on erittäin kuuma.
- 3
Lisää oliiviöljy ja kallistele pannua, jotta öljy peittää pohjan.
- 4
Lisää paprikat yhtenä kerroksena, tarvittaessa kahdessa erässä, jotta ne paistuvat eivätkä haudu.
- 5
Paista 4–6 minuuttia pihdeillä usein käännellen, kunnes kuori on kuplilla ja paikoin hiiltynyt ja paprikat ovat hieman painuneet kasaan.
- 6
Siirrä paprikat tarjoiluvadille.
- 7
Ripottele sormisuola heti kuumien paprikoiden päälle.
- 8
Tarjoile lämpimänä, halutessasi sitruunalohkojen kanssa puristettavaksi, ja syö paprikat varresta kiinni pitäen.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos Padrón-paprikoita ei löydy, käytä shishito-paprikoita – ne paistuvat samalla tavalla rakkuloille ja ovat yleensä mietoja.
- Vaihda extra virgin -oliiviöljy mietoon oliiviöljyyn tai avokadoöljyyn, jos haluat neutraalimman maun kovalla kuumuudella.
- Jos sinulla on sormisuolan sijaan vain karkeaa kosher-suolaa, käytä sitä hieman vähemmän, sillä se maistuu hyppysellisittäin suolaisemmalta.
- Korvaa sitruunalohkot tilkalla sherryetikkaa, niin saat kirpeämmän ja perinteisemmin espanjalaisen viimeistelyn.
Säilytys
Paprikat ovat parhaita tuoreina ja kuumina, sillä seistessään ne pehmenevät ja menettävät rapean pintansa. Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän sisällä. Lämmitä kuumalla pannulla, kunnes ne höyryävät. Pakastamiseen ne eivät sovi hyvin.
Ennakkoon valmistus
Huuhtele ja kuivaa paprikat huolellisesti jopa päivää aiemmin ja säilytä ne jääkaapissa puhtaaseen pyyhkeeseen käärittyinä. Paista juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Paistetut Padrón-paprikat yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (67 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 42 kcal | 63 kcal |
| Proteiini | 0,5 g | 0,7 g |
| Hiilihydraatit | 2,9 g | 4,3 g |
| josta sokereita | 1,5 g | 2,2 g |
| Kuitu | 1,1 g | 1,6 g |
| Rasva | 3,5 g | 5,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,5 g | 0,7 g |
| Natrium | 293 mg | 437 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
