Španjolska i portugalska · Međuobrok · Ručak · Večera
Pržene papričice Padrón
Pimientos de Padrón
Male zelene papričice Padrón pržene na jakoj vatri dok im kožica ne napravi mjehuriće i ne omekšaju, a zatim posute pahuljicama morske soli. Ovo je klasični galicijski tapas: većina papričica je blaga, ali poneka zna biti jako ljuta.
- Priprema
- 5 min
- Kuhanje
- 6 min
- Ukupno
- 11 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 26% · Masti 70% · Proteini 4%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- oko 40 papričica250 gpapričice Padrón
- 1 žlica14 gekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 žličicemorska sol u pahuljicama
- 1/2 limuna30 gkriške limuna (po želji)
Priprema
- 1
Operite papričice i vrlo dobro ih osušite čistom krpom, a peteljke ostavite.
- 2
Zagrijte veliku tavu debelog dna ili tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri oko 2 minute, dok se jako ne zagrije.
- 3
Ulijte maslinovo ulje i zavrtite tavu da ulje prekrije dno.
- 4
Stavite papričice u jednom sloju, po potrebi u dvije ture, kako bi se pržile, a ne pirjale na pari.
- 5
Pecite 4-6 minuta, često ih okrećući hvataljkama, dok kožica ne dobije mjehuriće i mjestimice ne pougljeni, a papričice se malo ne slegnu.
- 6
Prebacite papričice na tanjur za posluživanje.
- 7
Odmah pospite vruće papričice morskom soli u pahuljicama.
- 8
Poslužite tople s kriškama limuna za iscijediti po želji, a papričice jedite držeći ih za peteljke.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti papričice Padrón, uzmite shishito papričice; jednako dobivaju mjehuriće i obično su blage.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje zamijenite blagim maslinovim uljem ili uljem avokada ako želite neutralniji okus na jakoj vatri.
- Umjesto morske soli u pahuljicama možete koristiti krupnu košer sol, ali stavite malo manje jer je prstohvat slaniji.
- Umjesto kriški limuna pokapajte malo octa od sherryja za oštriji, tradicionalniji španjolski završetak.
Čuvanje
Najbolje su svježe i vruće jer stajanjem omekšaju i izgube hrskavu, mjehurićavu koru. Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i potrošite unutar 3 do 4 dana, a podgrijte ih u vrućoj tavi dok se ne zapare. Ne podnose dobro zamrzavanje.
Priprema unaprijed
Papričice operite i temeljito osušite do jedan dan unaprijed te ih čuvajte u hladnjaku zamotane u čistu kuhinjsku krpu, a pržite ih neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pržene papričice Padrón jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (67 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 42 kcal | 63 kcal |
| Proteini | 0,5 g | 0,7 g |
| Ugljikohidrati | 2,9 g | 4,3 g |
| od čega šećeri | 1,5 g | 2,2 g |
| Vlakna | 1,1 g | 1,6 g |
| Masti | 3,5 g | 5,2 g |
| od čega zasićene | 0,5 g | 0,7 g |
| Natrij | 293 mg | 437 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
